讓每個迷失於川渝的胃，都能找到回家的感覺

旅遊美食生活

京城明星雲集的楊家火鍋

終於降臨申城

坐落於黃金商圈淮海路

也許這裡是

遇見明星最高概率的地方

走進楊家

彷彿走進了一座「小重慶」

一磚一瓦都氤氳著川味

古樹下，矮牆邊

像是走在重慶的街頭巷尾

牆面上掛著四川麻將

著實應景

楊家獨門秘籍

十個人裡面有九個人，深愛著楊家的九宮格

純正牛油×秘制炒料

才能締造出一份

匠心巨制的火鍋底料

鑄鐵的九宮格伴著濃濃牛油香的滾滾紅海

即將上演一場火鍋風雲

九宮格為標誌的重慶火鍋，論吃法也是獨樹一幟，沒來到楊家之前，我亂涮了十幾年的九宮格...

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楊家吃法 燙/煮/酣

中間格-燙

中心格上下翻滾適合

適放於頃刻頃熟的食物

十字格-煮

十字格中火慢開適合煮

適放於長時間加熱食用的肉類

四角格-酣

四角格文火細磨適合燜煮

適放於燉煮時間長的菜品

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除了掌握這些燙煮方法之外，當然還少不了火鍋標配-香油配蒜末，降辣的同時還不會破壞火鍋本身的味道，品嘗到食材的原汁原味.

重慶老八樣

只有老重慶人才熟悉的菜品

即小蔥、豆芽、鴨血、老肉片、毛肚

鵝腸、豬腰片、黃喉。

楊家殺牛場毛肚

大哥很熱情為我們演示了毛肚的吃法，涮毛肚時一定要先從邊上的格子涮一下，給毛肚裹上一層紅油，再夾到中間格子的底部涮上10秒鐘.

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脆爽的毛肚包裹著清甜的豆芽

口感交相呼應

真的是一片毛肚可以征服你的胃!

楊家九尺生摳鵝腸

夠寬夠長的鵝腸

裹挾紅鍋湯汁

一口咬下那些湯汁就在唇齒間爆發

口感極致脆嫩鮮美

大刀老肉片

越嚼越有味道的老肉片

吃入口中的口感

像是小鮮肉一般

捶打後切厚片

完美保持肉質的口感

楊家鴨血

楊家的鴨血深得我喜愛

真想把這一盤都給承包了~

鴨血經過長時間的燉煮

融入了湯汁的鮮辣之意

入口爽滑，落入喉胃

楊家精品鮮豬黃喉

晶瑩剔透的豬黃喉

讓人食指大動

在火鍋中重要的特點就是爽脆

楊家特製四寶砍價只要18元!

原價58元一份楊家特製四寶

掃碼拼團砍價僅需18元一份

特製四寶含有豬肚，鴨胗，貢菜，豆皮

葷素搭配的超值拼盤絕對物超所值

楊家巴沙魚片

巴沙魚口感細膩,腥味也非常小,是優質的魚類，在鍋中涮上幾秒後，爽滑鮮嫩，讓味蕾多了一份水嫩的口感.

雞胗卷

擺盤精緻的雞胗卷瞬間俘獲少女心，終於可以優雅的品嘗著雞胗了~入口油而不膩，雞胗脆爽有嚼勁.

烤牛蛙

色澤金黃酥脆的外皮包裹著鮮嫩的蛙肉，好吃到為蛙兒子飆淚的節奏~

楊家麵筋粉

作為招牌主食，它的魅力之處就在於配料，放在中間格燙一會，加入配料蔥與香菜，超級彈滑的麵筋粉吸取了湯汁的鮮辣，口感一級棒!

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楊家傳承酥肉

酥肉作為火鍋伴侶，更喜歡油炸好直接吃，一定要趁熱吃才能嘗到外焦里嫩,不油不膩的肉質~

老重慶特色點心

醪糟小湯圓

空運過來的四川老紅糖是整碗醪糟小湯圓精髓之處，小湯圓里還有黑洋沙的夾心，清甜可口，解除一絲絲辣味，是女生的滋補佳品喔~

紅糖糍粑

金光閃耀的紅糖糍粑，歷經眾多工序，打造出多層次的味覺效果，酥脆的外皮軟糯綿密的內芯，蘸取一些黃豆粉和紅糖汁，口感更佳.

紅糖鍋盔

紅糖鍋盔一定要趁熱吃，享受紅糖汁水慢慢流出來的爆漿口感，麵皮搭配紅糖內芯鬆軟甜蜜~

福利到

毛豆覓食記

wechat:HY_luck

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