吃了這麼多年，才發現這才是花菜的最美吃法

前幾天，幾個朋友一起吃飯，自然是我下廚了，自己煮的牛肉特別受歡迎，然後就分享給大家做法，忽然發現，中式烹飪，自身的烹飪經驗大於精準的配料表，因為廚具、火候不一樣的時候，照樣做不出理想的美味來。後來我給大家最實用的建議是回家每天都做最少五個菜，並保持著對烹飪的百分百熱情，經驗需要自己在不斷的練習中習得。

扯遠了，回到菜上，我不是特別喜歡吃花菜，也不是特別喜歡做它給家人吃。這種習慣最近有些改變，因為這種比較鬆散的花菜口感和味道都比較好，讓我又慢慢的喜歡上它了。許多地方把它叫有機花菜，事實上有機不有機並不是指花菜品種，而是指種植方式和環境。這個咱們不考，好吃就成了。

用這種比較鬆散的花菜做菜，干煸或者直接烤箱烤了吃，味道挺好的。偶爾搭配五花肉炒了也可以，最近又發現了個新吃法，非常非常美味，做法還特別簡單。過年的時候上這樣的菜，肯定特別搶手，可以增加湯的用量做成半湯菜，非常美。 主料：花菜 金華火腿（只有用金華火腿味道才好，實在沒有它用肉湯也可以） 配料：蔥 姜 調料：色拉油 鹽（口淡可以不用）

花菜分小朵，洗好瀝水備用。

火腿切碎，蔥切馬耳片，幾片就可以了，姜切絲，幾根就好了，用多了會搶了鮮味。

炒鍋預熱，倒一點兒油，炒香蔥姜和火腿碎。

沖入清水或者高湯，

大火燒開，轉小火熬煮至湯汁濃香。

下入花菜。

加蓋稍煮，注意火候，花菜斷生就關火最美。

開鍋拌均勻，酌量加一點兒鹽，這菜就可以上桌了，美味不可擋。 提醒一下，湯要煮到濃香但菜一定不要煮成一鍋粥，有口感才好吃。

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