年夜菜我做了10個菜，老公竟然說太豐盛！3天都吃不完！

年底了，家家戶戶都開始準備年夜菜啦。往年這個時候，我家已經炸燒白，炸丸子，滷雞腳啦。當然，香腸，臘肉，自製火腿腸早在立冬後，就做好了。臘月二十九，燉牛腩，煲羊排；過小年當天，做冷盤，蒸香腸臘肉，燒白，做燒菜，炒菜，最後做條魚，端上之前做的滷菜，炸丸子，年夜菜就準備得七七八八啦。

我家是大年三十過小年，中午12點準時開飯，大家吃飯喝酒，吃得越久越好。要說有什麼禁忌，自然是不能說不吉利的話啦，比如疼，病，痛，不吃之類的。最最最重要的是，過年當天一定不能掉筷子。不知道你們家過年有什麼講究沒呢~不妨留言討論討論~~(#^.^#)~

說說我家今年的年夜飯吧。由於我和鍾先生先自己過年，然後回公婆家過年，再然後回娘家過年。上班放假，時間比較倉促，所以我們打算做十道菜就好了，取「十全十美」之意嘛。但就是這樣，老公都說太豐盛了~~O(∩_∩)O~~~至於菜品，2個人吃飯，沒太多講究，做些想吃的美食就好啦。比如砂鍋羊雜湯，紅燒牛腩，紅燒獅子頭，香辣豆瓣魚，四川香腸，排骨塔吉鍋，自製火腿腸，胡蘿蔔絲丸子，南瓜糯米丸子，孜然土豆等。我和鍾先生還備了紅酒，五糧液，一邊小酌一年吃菜一邊看電視，還是挺優哉游哉的~(#^.^#)~~

首先，來一道【紅燒牛腩】！鍾先生不太能吃辣，所以我用番茄，胡蘿蔔做了番茄牛腩，色澤鮮艷，甜酸咸口，超好吃超下飯。而且有紅紅火火，牛氣衝天的寓意。話說，鍾先生超愛這道菜，中午吃了這道菜，晚上還用剩餘的牛腩、牛腩湯煮了麵條~~實實在在的紅燒牛肉麵~~O(∩_∩)O~~

再來一道【紅燒獅子頭】。這菜還有個名字，叫【四喜丸子】，取吉祥之意。【紅燒獅子頭】是咱們逢年過節常吃的一道菜，丸子紅潤油亮，搭配綠色蔬菜，再加上撲鼻的香味，光看著就有食慾啦。做獅子頭的肉餡里加了蓮藕丁，口感Q彈美味，蘸上汁液，好吃到爆！

再來一道【胡蘿蔔絲丸子】。這是一道素丸子，用胡蘿蔔、香菜、芹菜，雞蛋和少許麵粉，少許調料做成。雖然是素丸子，但是非常好吃。尤其是剛出鍋那會，香得不得了。年夜菜必然少不了丸子，有團團圓圓之意嘛~~O(∩_∩)O~~

有了咸口丸子，自然少不了甜口丸子。它就是我家年夜飯必不可少的糯米丸子——【南瓜糯米丸子】。糯米丸子從我記事起，每年都會炸上許多。不過我爸媽做得比較簡單，糯米粉加水加白糖，搓成丸子炸至金黃即可。我今年改良了，在糯米丸子里加了南瓜，還裹了一層白芝麻，是不是看起來更有食慾啊~~

我家的塔吉鍋使用時間比較少。但不可否認，用塔吉鍋烹飪確實更健康，更節源，也更簡單。比如這道【排骨塔吉鍋】，排骨提前腌制入味，放入塔吉鍋，大火十分鐘，再關火燜5分鐘就搞定。特別適合忙碌時、宴客時、懶人下廚時等。比如今天我要準備許多年夜菜，特別忙。但有了塔吉鍋，一道美味分分鐘就搞定~~而且，排骨有節節高升之意~~

過年少不了大魚大肉，但也少不了湯湯水水。我家最愛的就是【砂鍋羊雜湯】啦，羊雜溫補不上火，白蘿蔔促進消化，多吃也不怕。年夜菜上的羊雜，取羊羊得意之意~~

年夜菜缺什麼也不能缺了它——香辣豆瓣魚！年夜菜上的魚一定是整條魚的形態，有頭有尾，年年有餘！四川人不愛吃蒸魚，所以我做了這道【香辣豆瓣魚】。鱸魚炸至金黃，再淋上炒香的醬汁就搞定啦。做法簡單，但很美味哦~~

我很愛吃土豆，過年也少不了它。我用土豆做了這道很簡單，很普通的【孜然土豆】，但沒想到最先被吃完的也是它~~O(∩_∩)O~~可見，它是多麼的美味~~

香腸，火腿腸忘記拍照了，飯後收拾餐桌時補拍了一張~~(#^.^#)~~~~香腸，火腿腸都是爸媽做好郵寄給我的。自製的香腸，火腿腸，特別好吃，而且很健康哦~~~尤其是火腿腸，爸媽蒸熟後，再真空後郵寄給我~~收到後，蒸熱就能吃~~~特別方便~~~

我家的年夜菜長這樣，你家的呢？~O(∩_∩)O~~~快來說說你家都有什麼年夜菜吧，過年有什麼講究，也可以說說哦~~

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年夜飯上吃這些菜，紅紅火火，牛氣衝天，吉祥如意，年年有餘！

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