只有4戶人家山村 卻過出久違的年味
今日快訊
臘月二十四，雖然離農曆三十兒還差那麼幾天，但在我市東北部的一個小山村裡，卻已經變得熱鬧非凡。那裡的人們，至今還延續著老東北過農曆年的習俗——殺年豬、貼窗花、蒸豆包……當你走進這個小山村，會有一股強烈的歷史代入感，讓你更直觀地感到，年來了！
海林市柴河鎮黑牛背村三家子屯，是個風光秀美的自然屯。說它是個屯子，其實只住了六七戶人家。聽老輩人說，以前這裡就住了三戶人家，所以「三家子」也由此得名。今年，有幾戶人家已經搬到鎮上去過年了，留在這裡過年的，只剩下四戶人家。雖然人少了點，可這年味兒，卻一點沒減。
給年豬稱重。
殺年豬
「小孩小孩你別哭，過了臘八就殺豬，小孩小孩你別饞，過了臘八就是年！」這是早些年流傳在民間的一句順口溜，每當年要來到，大人們都會這樣安慰孩子，從而也看出人們對年的期盼。這殺年豬，可謂是當時過年的一個重要環節，在三家子屯，這樣的環節也自然是不會少的。
今年58歲的單國軍正帶著幾個身強力壯的本家兄弟在抓豬，如果說是一般普通的家豬也就罷了，可他們抓的卻是野豬，對付野豬，就得要有辦法。老單一邊帶著幾個人攆豬，一邊安排兩個人拉開了一張網。受了驚的野豬橫衝直撞，一下子撞進了網兜里，大家七手八腳把豬套上。看著野豬在網裡掙扎得沒了力氣，老單才帶著幾個人把豬給綁了。
抓豬、綁豬、殺豬、褪毛、開膛、肉分割、灌血腸，殺年豬要經過這幾道工序以後，才算完事兒。「這殺年豬也要憑經驗。」老單說，比如說肉分割就很有講究，卸蹄子、卸豬頭都得找關節位置，這樣很輕鬆就能割下來。
老單家殺的是野豬，但可不是山上的野豬，而是自家圈養大的。要說老單這人，既有著山裡人的樸實，又有靈活的頭腦。十五六歲的時候，跟著老輩人從黑牛背來到了這裡生活，如今已經有四十多年了。
老單說，以前這地方都是原始森林不禁獵，十多歲時，他就跟著老輩在這裡打獵，野豬、狍子啥都打過。到了八十年代開始禁獵，野豬、黑瞎子也就越來越多。1996年，村裡野豬泛濫，把農民的地全糟蹋了，老單有捕獵的經驗，大隊就讓他看護莊稼。「既然不讓打野豬，那就自己養野豬。」老單說，2000年，他開始養野豬，最多的時候，院子里能養200多頭。每年自打落雪開始，就有人陸續來訂野豬肉，有時候臘月二十八九還有人買。
「現在的生活真是好了，連野豬肉都吃上了。」老單說，八九歲的時候，想吃豬肉，只能在過八月節或者過年的時候吃，那時候生產隊殺年豬，社員每人分給半斤肉。當時別說養豬，生產隊分點口糧自己都不夠吃，哪有餘糧喂牲口。改革開放以後，有了好政策，生活環境變好了，家家都養了豬。每到過年殺年豬，都把親戚朋友找來吃頓飯，頭蹄、下水下鍋該煮的煮，該燉的燉，就直接吃了。臨走時候一人再拿塊肉回家過年，那真是打心底里甜。
說著話，女人們也開始忙活起來，切肉、洗菜，廚房裡熱氣騰騰，七碟八碗也準備好了。
年豆包出鍋啦。
蒸豆包
寧忠嶺家住在老單家西頭，此時，老伴於秀榮正在家裡揉面，準備包豆包。「現在這都是白面豆包了。」於秀榮一邊揉著面，一邊說，這白面吃多了，感覺還是黏豆包好吃，有年味，一會還得再包些黏豆包。
「對，多包點，等孩子們來都夠吃了。」看著老伴包豆包，今年75歲的寧忠嶺說，記得他小時候過年，無論是乾糧還是菜，都要準備一正月的。蒸乾糧、榨乾果，還要做碗坨。所謂碗坨，就是把做好的肉或者菜放到碗里，拿倉房裡凍上。那時候碗不夠用，把肉或者菜凍上之後，把碗拿回來，所以這些放在缸里一坨一坨的肉和菜就叫碗坨。
到了正月，女人就不用天天總是做飯了，家裡來了客人，就拿出來幾個碗坨，放到碗里一熱就可以吃飯了。無論是做碗坨還是乾糧，這些都叫備年，都是在年前完成的，一正月里，親朋好友來了，不用現炒菜。
「現在很少備年了，想吃什麼直接做。」寧忠嶺說，現在生活富裕了，什麼都能買到，別說是過年，平時想吃就吃，菜都是現吃現做，既新鮮又好吃。
在東北，家家過年蒸乾糧，象徵著生活蒸蒸日上，寧忠嶺的甜蜜生活是靠養蜂致富的，他總是覺得養蜂自由。50多年前開始養蜂，事業也是越做越大，最多時養了200多箱蜂，趕上好年頭，蜂蜜年產量能達到5噸。如今不但有了自己的蜂產品品牌，去年還搞起了灌裝產品。
如今，老人已經是四世同堂，重孫子今年都四歲了。「如果聚在一起，能有20多口人了。」寧忠嶺說，孩子們都在外地上班，平時基本上就他和老伴在山上養養蜂，今年蒸了20多斤乾糧，就是盼著兒女們早點回家過年。「孩子跟我說，他們下午就到家。」寧忠嶺眼神中帶著期盼。
喜慶的春聯是對新年的企盼。
團圓飯。晨報融媒體記者 李學斌 攝
團圓飯
在王淑華的家裡，門上、窗戶上，已經早早地貼上了春聯，紅彤彤的惹人愛。今年61歲的王淑華和所有空巢老人一樣，守在家裡，和老伴等待過年。「這以前可沒有啥窗花。」王淑華說，她打小也沒見到過窗花，也就是近十年八年的，才每天過年貼窗花，如今孩子們都在外地打工，平時也難得回來一次。今年過年，不讓他們回來了，現在通訊都發達，平時有事沒事也打個電話，也不太想孩子。
可是，哪個父母在過年的時候不希望跟自己的孩子團圓呢，王淑華說著話，眼睛濕潤了。她說，孩子們都在外地打工，平時生活也不容易，過年這一來一回，不但要花路費，還得買東西，挺貴的，今年過年，他們可以在電話中視頻。
中午12點，老單的八仙桌上擺起了高高一摞香噴噴、熱氣騰騰的好菜，自家種的蔬菜、自家養的豬、還有自家釀的高粱酒。「快快快，把你寧大叔和王嬸也叫過來。」老單嚷嚷著。
單國軍、寧忠嶺、王淑華，還有親朋好友，坐滿了兩大桌。美酒佳肴，鄉親們相互敬著酒。「來，把我的二胡拿出來。」酒過三巡，老單讓家人拿出了二胡。20年沒彈了，今天高興，先來上一首《東方紅》。一曲終了，滿堂喝彩。
正午的太陽升得很高，溫暖地照在雪地上，白茫茫一片，耀得人睜不開眼，春天來了。
晨報融媒體記者 艾俊良李學斌 攝
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