葷中素菜竟然是它，活血潤肺，清除血管垃圾，這樣吃方便更美味

黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。

黑木耳的營養價值

1、降膽固醇、降血脂

據美國明尼蘇達大學醫學院研究發現，黑木耳中有一種類核酸物質，能降低血中甘油三酯和膽固醇的水平，很適合冠心病、動脈硬化患者食用。

2、化栓通血管

黑木耳中所含的膠質活性物質可以減少凝血時間，從而起到疏通血管、預防血栓形成的作用。因此黑木耳也被叫做「天然抗凝劑」。

3、提高免疫力

黑木耳含有一種叫「多糖體」的物質，這是一種天然滋補劑，當它與黑木耳中豐富的纖維素共同作用時，可以促進腸道蠕動，促進體內廢物更快排出，從而起到預防直腸癌等惡性腫瘤的作用。

4、延年益壽

研究表明，脂質過氧化和衰老關係緊密，而黑木耳兼具抗脂質過氧化的效果。中老年人常常食用黑木耳，對防治多種慢性老年病、延緩衰老都很有幫助。

療法一 ——涼拌黑木耳

食材：黑木耳、香菜、紅辣椒，調味：蔥姜蒜、生抽、鹽、香醋、糖、白芝麻、雞粉

步驟：香蔥、香菜洗凈切寸斷；鮮辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆燙1分鐘撈出。放入冰水中浸泡5分鐘，使其口感脆爽。黑木耳攥干水分放入碗里，將生抽、鹽、香醋、雞粉、糖調勻成味汁倒入，撒上香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻拌勻即可

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【圖片來源於網路】

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