教你8種西蘭花的做法，美味健康，春節吃點素菜解解膩！

蚝油西蘭花

用料

西蘭花、蒜、小米椒、蚝油、雞粉、澱粉

步驟

1.西蘭花用洗米水侵泡30分鐘，洗凈後撕小朵，用滾水灼燙2-3分鐘後撈出。

2.鍋里熱油，爆香蒜蓉，倒入蚝油、雞粉、水、澱粉煮開。

3.澆在西蘭花上，撒上小米椒做點做即可。

XO醬西蘭花炒帶子

用料

西蘭花、帶子、蒜頭、紹興酒、XO醬、鹽、胡椒粉

步驟

1.西蘭花切件；蒜頭切成末備用，將帶子完全印干，用紹興酒、鹽、胡椒粉腌10分鐘。

2.煮開一鍋水，加入帶子汆水30秒，撈起瀝干備用。

3.煮開另一鍋水，加入西蘭花及鹽煮5分鐘，撈起瀝干備用。

4.用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭炒香。

5.加入帶子快炒，加入西蘭花及XO醬炒勻，裝盤即成。

彩蔬西蘭花

用料

西蘭花、黃甜椒、紅甜椒、西芹、玉米粒、松子仁、蒜、素蚝油、鹽、糖、胡椒粉

步驟

1. 西蘭花切成大小相似的小朵，洗凈備用，紅、黃甜椒洗凈去籽切丁；西芹洗凈切丁。蒜切末。

2. 燒開水，加入鹽及西蘭花汆水至西蘭花翠綠色，撈出備用，熱干鍋，炒香松子仁出鍋備用。

3. 同一個鍋加入適量的油，大火燒熱，爆香蒜末，加入西蘭花及適量水，煮至西蘭花變軟，取出備用。

4. 同一個鍋加入適量的油，大火燒熱，加入玉米粒、紅、黃椒、西芹、松子，翻炒均勻。

5. 加入素蚝油、糖、胡椒粉調味，盛出裝盤，堆在盤子中間，四周圍上西蘭花，即成。

香烤土豆西蘭花餅

用料

西蘭花、胡蘿蔔、土豆、雞蛋、小蔥、麵包糠、鹽、黑胡椒、原味酸奶

步驟

1.烤箱預熱200度。

2.西蘭花洗凈切碎；胡蘿蔔洗凈切碎；土豆洗凈去皮刨絲泡在水中5分鐘，撈出擠出水分備用；小蔥洗凈切末。

3.取一個碗，將西蘭花、胡蘿蔔、土豆絲、小蔥末、麵包糠、雞蛋、鹽、黑胡椒拌勻；將拌好的料分成小團，壓成小餅狀。

4.烤盤上刷少許橄欖油，將做好的小餅放在烤盤上，烤10分鐘，取出翻面，再烤5分鐘，至表面深金黃色，出爐，配以酸奶享用。

清炒西蘭花及椰菜花

用料

西蘭花、椰菜花、姜、紅蘿蔔、雞湯、栗粉、鹽、糖

步驟

1．將西蘭花及椰菜花瀝水，並切成一口大小。

2．於滾水中加鹽，並輕灼蔬菜，將蔬菜從鑊移去冷水中。

3．在鑊中燒熱食油，爆香薑片，並加入蔬菜。

4．加入雞湯並煮3分鐘，再加入粟粉水，將芡煮至濃稠。

西蘭花土豆餅

用料

西蘭花、土豆、胡蘿蔔、澱粉、雞蛋、植物油、鹽

步驟

1. 將西蘭花用刀切成大米一樣粗細的質感，裝在碗中備用。

2. 用擦絲器把土豆擦成細絲，用擦絲器把胡蘿蔔擦成細絲。

3. 把西蘭花顆粒、土豆細絲、胡蘿蔔細絲混合放進一個碗里，加入雞蛋、澱粉和少許鹽，混合攪拌均勻。

4. 抓小小一團，放入熱好的平底鍋中，壓扁成小圓餅狀，厚度大概1cm不到的樣子。

5. 依次一團一團放入平底鍋中，然後壓扁成小餅狀。下鍋時先不要動，轉成小火慢慢煎，等晃動平底鍋，小餅可以跟著動時，就可以翻面了。

6. 翻面後小火煎，之後反覆翻面，直到兩面金黃即可。

西蘭花培根木耳湯

用料

西蘭花、煙肉、木耳、姜、鹽、雞粉、水

步驟

1.將木耳泡水至軟身，切成中型件塊。

2.煙肉亦切成中型件塊，西蘭花清洗乾淨後，切成小塊，用刀側將姜壓碎。

3.水煮沸後，加入姜、煙肉，木耳，煮3分鐘，加入西蘭花，再煮15分鐘。

4.以鹽及雞粉調味，轉用湯碗盛載。完成。

西蘭花炒蝦仁

用料

西蘭花、蝦仁、大蒜、料酒、紅辣椒、鹽

步驟

1.將紅尖椒的籽去掉，切成小塊，西蘭花切成小塊，出水3分鐘，之後倒入冷水中冷卻。

2.在鍋中高火加熱適量油，加入蒜蓉炒香，加入蝦仁中火炒至半熟。

3.加入料酒，西蘭花翻炒。

4.加入適量鹽調味，加入紅尖椒即成。

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