看上哪道學哪道哈，輕輕鬆鬆做美味！

一、金針菇肥牛

食材：

金針菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,蔥花3克,豆瓣醬一勺,油兩勺

做法：

1.金針菇去根洗凈

2.鍋里放油，六成熱後放入蒜蓉

3.繼續放入豆瓣醬，大火炒30秒

4.豆瓣醬炒香後放入史雲生高湯

5.大火燒開後放入金針菇

6.煮開後放入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮一分鐘後至肥牛變色後關火

7.撒上蔥花後即可

二、萵筍炒雞蛋

食材：萵筍、雞蛋、紅椒、蔥、油、鹽、雞精、清水

過程：

1.萵筍洗凈切絲，紅椒洗凈切絲備用

2.雞蛋打散，油鍋內放油，油熱加入雞蛋炒勻盛出備用

3.鍋內留點油，放入萵筍絲、紅椒絲、翻炒片刻即可

三、青椒肉皮

食材：豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。

做法：

1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘後，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗，然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀里外刮洗；

2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行；

3、肉皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用；

4、油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末煸炒，待炒香後，將肉皮倒進鍋里加適量料酒翻炒，隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青辣、香乾翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。

四、茄汁花菜

食材：花菜400g，西紅柿1個，鹽2g，糖10g，雞精適量，蔥1段，蒜2瓣，水澱粉少許，食用油5g。

做法：

1、花菜洗凈掰成小朵；

2、蔥、蒜切末；

3、西紅柿頂部劃十字泡入熱水中剝去外皮；

4、剁成極碎的小粒；

5、熱鍋涼油小火爆香蔥、蒜碎，倒入西紅柿碎炒出紅油；

6、倒入花菜翻炒均勻，調入鹽、糖、雞精，加入少量開水炒約2分鐘入味；

7、勾薄芡炒勻即可出鍋。

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