每逢佳節胖3斤，春節期間最值得收藏的幾道菜！

金針菇炒蛋

做法：

1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中;

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;

3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;

4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋;

5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。

蚝油雙菇

做法：

1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半，香蔥切碎備用;

2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;

3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蚝油翻炒均勻;

4、加入麵筋和高湯，待湯汁稍微收干，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。

金蒜小油菜

主料：油菜500克

輔料：香菇1把

調料：色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙

金蒜小油菜的做法：

1.大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖和雞精調成一小碗汁

2.小鍋放水，放點油和雞精，燒滾後把小油菜燙熟

3.小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用

4.另起一小平底鍋加油，燒熱後放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火

5.趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上，就可以上桌了！

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