最簡單不過的家常菜，做好了你就是大廚啦！

【香辣香乾肉片】

用料：豆腐乾（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，裡脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2個，小米辣椒3個，植物油，鹽，剁椒，生抽，老抽，白鬍椒粉，雞精各適量；

做法：1.把所需要的原料全部準備好洗凈後切好備用；

2.裡脊肉切成薄片（最好要鋒利一點的切片刀），加入10ML生抽、少里澱粉，拌勻腌20分鐘；

3.熱鍋入多一些的油約30ml，燒熱，下入腌好的肉片，滑炒至變色後撈出備用；

4.鍋中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐乾，炒勻，加入半碗清水，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘加入一茶匙鹽炒勻；

5.加入青紅椒炒勻，再加入芹菜段，大火炒勻，調入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒勻；

6.最後加入不許雞精、白鬍椒粉，炒勻即可；

【有機菜花炒肉】

用料：有機菜花一棵、裡脊肉、鮮紅辣椒1個、大蒜2瓣、青蒜葉、鹽、醬油、生抽、澱粉、花生油；

做法

1.將有機菜花洗凈，掰成小朵。用切的也可以，我就是用切的。肉切小片，加入生抽、澱粉拌勻腌10分鐘；

2.把有機菜花放到淡鹽水中泡約10分鐘；

3.大蒜切末，鮮紅椒切小塊。

4.油鍋燒熱，放入多一些的花生油，油熱後，再放入蒜末、肉，滑炒至肉變色後撈出。

5.鍋中留底油，放入菜花，翻炒，待其有些變軟後放入紅椒。

6.加入鹽翻炒均勻，加入肉、醬油，繼續炒勻。

7.加入青蒜葉，翻炒。出鍋！

【麻婆豆腐】

主料：嫩豆腐1盒豬肉末60克；

輔料：香蔥3棵薑末1茶匙料酒1茶匙豆豉1茶匙水澱粉適量麻辣豆腐汁1袋；

做法

1.主要食材：嫩豆腐、豬肉末、茅坡豆腐調料、小蔥、姜；

2.嫩豆腐取出劃成塊，放入淡鹽水中煮兩三分鐘撈出；

3.小蔥、姜、豆豉分別切成末；

4.茅坡豆腐調料到在碗中備用；

5.鍋中放底油，放入蔥姜豆豉爆香；

6.爆香後放入豬肉末煸炒；

7.煸炒至豬肉末變色，烹入1茶匙料酒，繼續煸炒，直至吧肉末中的水汽煸干；

8.煸干肉末後放入麻婆豆腐調料；

9.翻炒均勻後加入半碗水；

10.加入焯過水的豆腐大火燒沸，中小火燜幾分鐘；

11.燒至湯汁減少時用水澱粉勾芡，炒至芡汁濃稠關火盛出；

12.出鍋後撒上一把小蔥碎或青蒜碎即可；

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