年夜飯做這道菜，家人都讚不絕口！

今年年夜飯阿福決定主廚

不想再讓父母操勞

年夜飯的菜譜阿福已經想好了

特別推薦給大家這兩道菜

味道指定驚艷餐桌！

蒜香豉汁排骨

原料：肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，紅辣椒1小根，油300克，香菜或香蔥幾根、白酒，鹽，生抽均適量

做法：

1、將肋排斬成3-4CM長段，洗凈瀝干水備用;

2、將蒜籽擦成蒜蓉;

3、排骨內加鹽，白酒，蒜蓉，拌勻後腌3-4小時(入冰箱);

4、鍋內倒入油熱至6成;

5、腌好的排骨(擦乾水份)放入油內中火煎炸;

6、排骨炸到兩面肉縮緊後即可撈出;

7、將炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成細段的紅椒，再淋上少量生抽;

8、在高壓鍋內蒸15-20分鐘(若用普通蒸鍋，需蒸40-60分鐘)，出鍋後撒上香菜或蔥花即可。

板栗燒雞塊

原料：栗子(鮮) 110克，雞腿 500克，大蔥10克，姜5克，澱粉(玉米) 4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克 ，胡椒粉3克。

材料：

1、板栗先泡水1小時，用牙籤挑除縫內粗膜，洗凈後裝在大碗內，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起時取出。

2、雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出沖凈泡沫。

3、澱粉放碗內加水調成濕澱粉。

4、用2大匙油爆香蔥、姜後，放入雞塊及調料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘。

5、待湯汁煮至稍干時，揀出蔥、姜，淋水澱粉勾芡後，盛出即可。

THE END

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