這14種肉最好別吃！尤其是前3種！(醫生建議)

肉類食物是我們日常餐桌上不能少的食物之一，也受到很多數人的喜愛。

不過，

國醫大師健康

不同肉類的營養價值也是不同的，特別是，有幾種肉類食物是不能吃的。

3種外觀不正常的肉

1

肉眼可見白點的肉

肉的切面上可見如石榴籽一般大小的白點、水泡，或好似有米粒包裹在肉中，即是有囊蟲病的肉，食入可能導致寄生蟲病。這樣的肉不要買。

2

顏色深，發黑的肉

瘦肉部分肉色暗沉，呈深紅色或黑紅色，或可見紫紅色淤血;而脂肪則失去光澤，發暗或呈黃色或者灰綠色，很可能是屠宰時操作不當放血不凈以及放置過久已經開始腐壞的肉。這樣的肉不買

3

沒彈性，凹陷的肉

變質的肉，由於其組織遭到破壞，用手指按壓後，恢復速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀，這樣的肉不買。

3種製作方式的肉

1

絞肉類

絞肉類食品例如香腸、火腿、貢丸、漢堡肉餅，因為都是以肥肉與瘦肉混合絞制，雖然表面看不出來，但很容易不知不覺就攝取過多的脂肪而不自覺，經常食用易導致發胖。

2

生、不熟碎牛肉

牛肉漢堡深受不少年輕人的青睞，但其較低的溫度會使沙門氏菌和大腸桿菌等病原體滋生。病原體可以通過胃腸道生長繁殖，引發腹瀉、嘔吐、發燒等癥狀，嚴重甚至可致死。

要殺死碎牛肉里的有害細菌，牛肉的內部溫度要達到71℃。

3

存放時間不明的凍肉

倘若冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓後肉色沒有變化，尤其是解凍的部分肉質鬆軟且沒有彈性，則可能是經過多次解凍的肉，或者已經儲存時間過久的凍肉，這樣的肉不要買。

4個特定的加工方式

腌

熏

烤

臘

肉都少碰

英國營養科學顧問委員會指出，晚上過量攝入紅肉和加工肉製品，如熱狗、漢堡、香腸等，會增加患腸癌的風險。

台灣癌症希望協會理事長王正旭醫師表示，紅肉油炸或燒烤後，會產生異環胺類化合物，

也可能導致腸癌

此外，加熱時間不足還會使肉中可能攜帶的寄生蟲幸免於難。

4個特定的部位

1

畜三腺

豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種「生理性有害器官」。

2

豬脖子肉

這指的是豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西。這些地方含有很多病菌和病毒，一旦被食用，同樣容易感染疾病。

3

羊懸筋

羊懸筋又稱蹄白珠，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發生病變的一種組織。

4

兔臭腺

如果你還喜歡吃兔肉的話，還要注意兔「臭腺」。

它位於外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位於直腸兩側壁上的直腸腺，味極腥臭。食用時若不除去，則會使兔肉難以下咽。

再來看看這些肉類的高營養部位吧~

1

雞

肉

脂肪最少的肉

這裡說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0.7克脂肪。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。

2

魚

蝦

微量元素最多的肉

魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃。

受海洋污染的影響，水產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病。

3

羊

肉

最滋補的肉

羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。羊肉還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養食療珍品。

但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。

4

牛

肉

最強壯的肉

凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

5

豬

肉

最補鐵的肉

豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病；蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。

雖然，肉類的一些部位和不合理的吃法對我們的身體有害，但是，肉類中的確含有很多我們身體中必須的營養成分，每天來二兩是必須的。

最後，看完本文一定別忘了讓朋友們、群友們也漲漲知識。

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