海外游食 夏天的年夜飯

那一年，我們全家在紐西蘭的夏季過中國春節，那年的年夜飯於我來說，是最有特色的一次年夜飯。

除夕，是紐西蘭當地華人採購年貨、採辦年夜飯食材的日子。我們一家五口：我、妻子、女兒、女婿、外孫子則在除夕日，驅車到距奧克蘭西北百里的海邊去捉螃蟹。

我們全家在紐西蘭過中國春節

來到了海灘上，打開捕蟹的籠子，在籠子里放進雞肉和雞骨架，把一根長長的尼龍繩系在籠子上，然後把籠子放進海水裡。籠子憑藉海浪的進退推拉，逐漸沉入了海水中。

過了一會兒，我們收起尼龍繩子，把籠子拿上來一看，籠子里幾隻螃蟹正在搶雞肉吃呢。

籠子里幾隻螃蟹正在搶雞肉吃

我們把螃蟹一隻只捉出來，個頭大的螃蟹放進水桶里，十幾隻大螃蟹成了我們的俘虜了。把個頭小的螃蟹放到海灘上，讓它自己爬回海水裡。

個頭小的讓它自己爬回大海

這樣一次又一次地放籠子、拉籠子；拿出大螃蟹，放掉小螃蟹，一個小時左右，共捉到了兩桶大螃蟹。「我掐指一算」，一共捉到了66隻大螃蟹。收拾起螃蟹籠，把籠子里的雞肉、雞骨扔給已在旁邊垂涎多時的海鳥，我們打道回府。

掐指一算，一共捉了66隻大螃蟹

這裡大家要知道，在紐西蘭釣魚捉蟹挖貝，都是有規矩的：一般小魚小蝦捕撈後都要放生。釣到的魚也是根據魚的品種，有尺寸的要求。比如一種叫做王魚的魚，規定最小要70公分才能帶走；貝類和螃蟹則有數量限制，一般是每個捕撈者不能超過50隻；捉鮑魚則是不能超過五隻。

在紐西蘭釣魚捉蟹挖貝有數量和尺寸的限制

前兩年紐西蘭遇到地震海嘯災害，海嘯後水位下降，無數的藍鮑（那是鮑魚中的極品）吸附在露出海面的岩石上，路過的人有不拿的，有少捉的，卻沒有人拿走超過五隻以上。這也體現了紐西蘭人對保護野生動物的態度和他們多年以來養成的基本素質。

回家的路上，我們在一家海產品商店買了一段三文魚和一支藍鮑。那隻藍鮑魚標價97 元，那可是紐幣啊！摺合人民幣近500元！扎心的價格啊！想到過年了，奢侈一下吧，買下了藍鮑魚。那隻鮑魚的漂亮外殼,至今還像藝術品似的，擺在我們北京家裡的窗台上。

好大一個鮑魚

下午我和妻子去山坡上採摘野生茴香，準備用它和蝦仁做餃子餡。奧克蘭的野生茴香很多，這種草本植物在四季如春的奧克蘭像是木本植物一樣，一年四季都生長。有的竟然長到一人多高。夏季採摘下來用它作餡、炒菜都清脆嫩綠，香氣十足，絲毫不亞於茴香菌頭。不過大多數紐西蘭人是不把茴香當菜吃的，通常只取茴香籽做調料。

山坡上的野生茴香

回來後，我們開始做年夜飯。妻子負責包餃子、剁菜、剝蝦仁、和面、擀麵皮。在包最後幾個餃子時，他忽然起身找來一枚紐西蘭兩元的硬幣。那雙層的金黃色銅幣中間有英國女王伊麗莎白的頭像。開水燙洗之後，她把硬幣放進一個餃子餡里，包成一個餃子，在餃子皮兒的皺褶上做了記號，然後和整盤餃子一起下鍋煮。

女婿負責炒菜。把那隻藍鮑的肉從殼裡挖出來，去除體內腔腸，洗凈以後，把鮑肉放在案板上，用手按住，菜刀平下來，片割鮑肉。再把薄薄的鮑肉投到高湯里燙煮成羹。

片割完的鮑肉投到高湯里燙煮成羹

我負責做熟螃蟹，用一個四層屜的蒸鍋，一下蒸了十幾隻螃蟹。又取來兩隻活蟹，放進烤箱。我要嘗嘗烤螃蟹的味道，這也算是我的一個創新吃法吧。

終於大功告成，所有的菜基本上都做好了。我們開一瓶白葡萄酒，唱起了西洋歌曲《新年好》，慶祝即將到來的中國春節。

晚餐大功告成後，開瓶酒慶祝

祝福春節的酒喝了一杯後，妻子把有記號的餃子夾到外孫的碗里，說：今天的餃子里，只有一個餃子裡邊有一枚硬幣，誰吃到它，誰就是今年最有福氣的人。

三歲多的外孫用叉子叉起碗里的餃子，咬了一半，就把那個伊麗莎白咬了出來。他把硬幣吐到碗里後，大聲地喊到：我吃到硬幣了，我是最有福氣的人！看到他的傻樣兒，大家都笑了。

吃過餃子，喝過鮑魚羹，酒過三巡之後，我們開始吃螃蟹。我打開一隻蒸蟹的後蓋，雖不是滿腹流黃兒，卻也是膏滿肉肥，白皙的蟹肉放到嘴裡，鮮香之中，一絲淡淡的甜味從舌尖漫到齒頰。等吃到蟹鰲蟹腿處，整個蟹身體已經涼了，那清甜味道愈加突出。

螃蟹清甜味道尤為突出

我烤的那兩隻烤蟹，在烘烤過程中，水分流失較多，顯得蟹肉精緻緊湊，香味更加濃郁，咀嚼起來，肉質顯得富有彈性，肉味香氣迅速貫穿到口腔的每一個角落。此時飲一口白葡萄酒，別是一番風味在口。

是啊，在外國過中國春節；在南半球的夏季，過中國的春節，和親人們在一起，吃年夜飯，品嘗美食，訴說親情，真是別有一番滋味在心頭！

蟹肉配一口白葡萄酒，別是一番風味在口

本期內容

文字：姜曉亮

播音：楊克

錄音/剪輯：馨楠

配圖：曾昱澤

本圖文為食福味趣特別約稿，如需轉載，請聯繫相關人員。

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