團圓宴上的5道小冷盤，零廚藝就能學種生薑盆景！比富貴竹好看，一小塊收8斤

5道快手小冷盤

點綴春節餐桌的作用爆表

甚至可以搶了主菜的風頭

趕快學起來吧

麻油拌雞胗

雞胗 / 蔥 / 姜 / 香菜 / 花椒 / 八角 / 熟芝麻

料酒 / 鹽 / 生抽 / 糖 / 香醋 / 香油

1、雞胗洗凈，入開水中焯變色撈出，溫水沖洗掉表面的雜質。

2、蔥切段，姜切片，八角和花椒洗凈；雞胗入高壓鍋，加蔥姜、花椒、八角、鹽和料酒，上汽後小火繼續壓5分鐘。

3、關火等自然排氣後，將雞胗取出晾涼，切成薄片；蔥和香菜切碎，添加生抽、糖、香醋和香油，與雞胗一起拌勻，撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可。

金茸蒜苔

蒜苔 / 金茸片 / 指天椒 / 蒜 / 姜

醬油 / 香醋 / 鹽 / 雞精 / 麻油 / 辣椒油

1、金茸片提前用清水泡發1小時，洗凈擰乾水分。蒜苔洗凈，指天椒切圈，蒜剁成末。

2、醬油3湯匙、香醋1湯匙半、鹽1茶匙、雞精1茶匙、麻油1茶匙、辣椒油適量，調成醬汁。

3、鍋里水燒開，放2片姜，入金茸片氽燙半分鐘後，撈出過冷水，瀝干水待用。

4、另用鍋燒開水，放入蒜苔煮至斷生，撈出過冷水，再放入冷水中泡5分鐘。

5、蒜薹控干水份，用手撕成細絲，將金茸片、椒圈、蒜末放入盆中，淋入調好的醬汁，拌勻即可。

麻汁拌茄子

茄子 / 芝麻醬 / 香菜

鹽 / 蘋果醋 / 香油

1、將茄子、香菜洗凈，茄子去皮切成菱形小塊，香菜控去水分切末。

2、芝麻醬里加入鹽、蘋果醋、香油，調成濃度適宜的麻汁，太稠可加點涼開水。

3、切好的茄子上鍋蒸熟，自然晾涼倒去多餘的水，加入調好的麻汁拌勻即可。

涼拌菠菜

花生仁 / 核桃仁 / 菠菜 / 枸杞

薑末 / 蒜末 / 米醋 / 糖 / 鹽 / 生抽 / 香油

1、花生米用水浸泡1小時撈出瀝干，核桃仁洗凈控干，枸杞泡軟。

2、鍋內倒油，涼油下入花生米，中小火加熱到花生米變硬後撈出控油晾涼。

2、花生米炸好後關火，用油的餘溫將核桃仁炸2-3分鐘，撈出控油晾涼

4、菠菜洗凈切段，開水焯燙15秒撈出過涼水濾干。

5、薑末、蒜末、米醋、糖、鹽、生抽、香油混合成調料汁。

3、菠菜、花生米、核桃仁、枸杞放入一大碗或盤中，倒入調料汁拌勻即可。

涼拌干豆腐

豆腐皮 / 甜椒 / 香菜 / 蔥 / 大蒜

辣椒油 / 白醋 / 白糖 / 香油 / 十三香 / 芝麻 / 鹽 / 雞精

1、豆腐皮疊幾層，切成0.5厘米寬的豆腐絲。

2、鍋中放清水燒開，豆腐絲下鍋用筷子攪拌，焯1分鐘關火撈出，晾涼。

3、甜椒切細絲，蔥切絲，香菜切段，大蒜去皮拍碎剁成細末。

4、豆腐絲、甜椒絲、蔥絲、香菜段、大蒜末放入大碗，加入所有調料拌勻即可。

生薑種植方法：

1、把已經發芽的生薑用刀分成小塊，每塊最好都帶1~2個芽點。

2、種生薑的土要求不高，普通的園土再摻10%的沙子就可以了。

3、把姜埋進土裡，種的淺一點就可以，注意要把姜芽露出土面。

4、種好後澆透水，放在溫暖的地方養護，最好能達到18~20度更容易發芽。

5、大概半個月左右，姜就抽出小苗了，這時要放在散射光的位置養護，幼苗不耐強光。

7、再過幾個月後，當你發現姜的葉子開始發黃，掉葉的時候，別傷心，這就到了生薑收穫的時候，挖出來能吃好長時間呢！

塑料桶種大蒜，蒜苗一茬茬吃不完！

大蒜種在花盆裡，一盆也種不了多少，藉助一個塑料瓶，能種上百顆大蒜，長出蒜苗多得吃不完！

操作方法：

1、找一個大一點的塑料瓶，用電鑽在瓶身上打出小孔。準備一些發芽的大蒜備用。

2、把塑料瓶裝滿濕潤的土，大蒜對土壤沒啥要求，用最普通的園土就可以了。

3、用指頭在開孔土壤上戳個小洞，把大蒜栽進去，發芽的頭朝外。

5、蒜苗長得很快，大概兩個禮拜就能吃上自己種的蒜苗了，吃的時候用剪刀剪下來就可以了。

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