鹹蛋黃豆腐蝦仁的做法，吃貨可以趕緊學起來了

豆腐和蝦仁都是我們在生活中常見的食材，兩者是可以放在一起吃的，並且還有一道菜就叫做鹹蛋黃豆腐蝦仁，想吃的朋友下面可以跟著小編一起來學習一下它的做法。

鹹蛋黃豆腐蝦仁的做法

準備主材料蝦、鹹蛋、豆腐

做法一：

1.蝦仁和蝦黃分離出來後，將蝦仁中放入鹽，生粉抓勻腌制十分鐘。

2.鍋中倒入底油，蔥薑末爆香。

3.鹹蛋黃放入碾碎。

4.放入蝦黃翻炒

5.倒入蝦仁翻炒。滴入料酒去腥。

6.最後倒入豆腐，拌勻後，倒入適量的開水，小火燉5分鐘，加鹽調味後，轉大火收汁即可。

做法二

1.做這道菜的豆腐選取南豆腐，口感比較軟嫩。鹹蛋黃提前微波爐叮半分鐘，碾碎。蝦仁如果太大了就切丁，用適量鹽料酒抓一抓。

2.燒一鍋水，把用料酒抓過的蝦仁焯一下水。高溫下料酒揮發，焯過水後的蝦仁能去掉腥味兒，口感上吃起來還會脆一點。

3.南豆腐比較嫩，為了讓它不容易碎，小竅門就是需要事先開水裡焯一下。增加它韌勁。一會兒炒的時候不易碎。把玉米粒，毛豆米也焯水斷生。

4.炒鍋適量油。爆香蔥，倒入鹹蛋黃小火炒到起泡。加入1碗熱水。

5.倒入豆腐，煮5分鐘左右。再倒入蝦仁，玉米粒，毛豆米。略炒幾下，適量水澱粉勾芡，再加點鹽調味。

這道菜有什麼營養價值呢？

豆腐具有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺之功效；蝦具有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀之功效。

豆腐和蝦一起吃具有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀，益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺的作用。

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