為什麼削山藥時手會癢？

為什麼削山藥時手會癢

山藥又名「淮山藥」,是薯蕷科植物薯蕷的塊莖。很多人在處理山藥的時候都要全副武裝,尤其要戴上手套,因為一旦沾上山藥裡面的黏液,手就會奇癢無比其實,這是一種過敏現象。山藥黏液中含有的皂角素可導致過敏現象,人的皮膚接觸過後就可能引發接觸性皮炎,最常見的癥狀就是會感覺手刺癢難耐,嚴重時還可能會出現紅腫、刺痛等癥狀。出現這種狀況時,可以用抹醋、火烤、手搓米、熱水泡等方法來緩解。當然,為防患於未然,在削皮是採取措施是最好的：

方法一，山藥清洗乾淨要削去外皮的時候建議帶手套。

方法二：（針對芋頭）剝皮可以輕鬆簡單，而且不會把手弄得痒痒的！方法很簡單： 準備一鍋滾水，把芋頭的外皮洗凈，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮一下。起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮! 可以在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘後，再用火烤泡完的手，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質。或是把山藥切成段，在開水中泡30分鐘後取出來，可以去除山藥表皮的黏液，然後再削皮，既容易去皮又不容易手癢 感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然後抹乾水漬，搽上一點風油精並加以輕輕擦拭，癢感即除。

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