每次只要做了這4道家常菜，還沒上桌就被吃一半，真的好吃極了！做飯的媽媽學起來

孩子放假在家，下班第一時間趕回家做飯。前兩天婆婆送來了臘魚，兒子最喜歡吃， 正好蒸了給他吃。 湖北人愛吃腊味，過年這腊味必不可少，每次只要吃到它們， 就知道這春節不遠了。 扯遠了，還是來看看今天的晚餐吧，鴨腿燒藕、香辣豆豉蒸臘魚、金玉滿堂、醋溜白菜片，有葷有素，你喜歡嗎？

鴨肉一直餐桌上的上乘肴饌，它味道鮮美，特別適合用來進補，而且還好吃不上火，同時鴨肉中的脂肪酸熔點低，很易於消化，多吃能抗衰老，真的是一舉數得。藕就是大自然對我們最好的饋贈， 常吃能有補心益腎、滋陰養血、強壯筋骨等功效。今天就用這鴨與蓮藕一起燜煮，這菜鴨肉鮮香，蓮藕粉糯，吃起來不油不膩，不咸不稠，堪稱完美。

【鴨腿燒藕】 原料：鴨腿 蓮藕 製作：1. 鴨塊冷水下鍋， 放入點高度白酒和薑片幫助去腥； 2. 熱鍋少許油， 放入鴨塊進去煸炒； 3. 煸炒至鴨塊微微出油且發黃時，加入大料和薑片進去翻炒； 4. 烹入料酒翻炒均勻；5.加入醬油翻炒上色；6. 放入藕塊翻炒均勻； 7. 將它們放入高壓鍋中， 加入水，大火燒開後氣壓閥叫10分鐘即可； 9. 最後加入鹽調味， 再大火收下汁即可。

今天這「金魚滿堂」就是一道色香味俱全，營養豐富、老少皆宜的養生菜肴。在過年的餐桌上，都要討個好彩頭， 好菜好名更能增添喜慶的氣氛。今天的菜食材很豐富， 金色的玉米、綠色的青豆、銀色的杏鮑菇，再搭配上了些肉丁，讓這菜口感和營養更為豐富。這道菜色彩繽紛，意頭十足，將它端上年菜的餐桌，好看又好吃。

【金玉滿堂】 原料： 裡脊肉 杏鮑菇 青豆 玉米 製作：1. 肉丁中加入鹽、料酒和澱粉等調味， 拌均勻；2. 燒鍋水加入幾滴油和適量的鹽， 放入玉米進去焯煮； 3. 加入杏鮑菇丁進； 4. 再加入青豆進去焯水，焯好後撈出備用； 5. 熱鍋涼油， 放入肉丁進去翻炒；6. 翻炒至肉丁變色後加入焯好的配料進去翻炒； 7 加入適量的鹽調味， 翻炒均勻；8.最後倒入 水澱粉勾芡即可。

隨著春節的臨近， 這年味也越來越濃了，這臘魚、臘肉、臘腸帶著年味的食材出現在我們餐桌上的頻率就越來越高。湖北人一般愛臘魚勝過臘肉， 湖北是千湖之省，水產豐富，魚品種多、質量又好還價格便宜。臘魚最簡單的做法就是蒸，只需簡單兩步，1.將臘魚清洗乾淨後，加入些豆豉、糖和辣椒等拌一下；2. 放到爐上去蒸了，大火蒸上八----十分鐘就能吃上。雖然這配料和做法並不複雜，但味道卻十分香辣鮮美。

【香辣豆豉蒸臘魚】 原料： 臘魚 香辣醬 豆豉 製作：1. 準備好原材料； 2. 臘魚塊中放入薑絲； 3. 加入糖； 4. 加入香辣醬； 5. 加入1勺料酒； 6. 將它們拌均勻； 7. 再整齊的擺放在碗中，表面放上薑絲和豆豉； 8. 入蒸鍋前， 用盤蓋住避免水汽滴進去， 大火蒸10-12分鐘； 9. 那拿出來後先將薑絲撿出來， 再撒上小蔥末。

大白菜一直是很多家庭冬季餐桌上的當家菜， 雖然現在市場上的蔬菜品種越來越多，但是大白菜的地位一直在我們這些普通老百姓眼中是不可動搖。 冬季的大白菜價格便宜，做法也多種多樣，它的味道清香、鮮美，今天就用這食材做道最簡單、最經典、最被大家認可的菜肴----醋溜白菜片。這菜清脆爽口，還解油去膩，是道美味、健康又營養的快手家常菜。

【醋溜白菜片】 原料： 大白菜梗片 干紅椒 糖 香醋 製作：1. 熱鍋涼油， 放入干紅椒圈熗下鍋； 2. 放入大白菜梗片進去翻炒； 3. 加入1勺糖翻炒均勻； 4. 再加入適量的鹽翻炒均勻； 5. 加入香醋翻炒均勻； 6. 盛入盤中。

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