亞洲黑馬當年打敗蘇格蘭威士忌奪冠，驚掉業界無數眼鏡

在酒業，從來不缺傳奇。

作為一種有500年歷史的酒，威士忌自出現之初，就受到了大眾的喜愛。做格蘭作為威士忌的發源地，更是擁有了得天獨厚的優勢。

蘇格蘭氣候濕潤，是大麥的優質產地，而大麥又是威士忌的最主要原料。蘇格蘭的優質泉水也讓威士忌格外出色。

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在我們初嘗蘇格蘭威士忌時，會發現它有一股「煙熏味」。其實這種煙熏味來自於「泥煤」。在威士忌製作過程中，會使用泥煤進行烘乾，煙熏味便由此而來。後來，煙熏味也就成了蘇格蘭威士忌的獨特標誌之一。

在之後，隨著威士忌的發展，逐漸形成了蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四分天下的局面。

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就在人們已經習慣了蘇格蘭統治下的威士忌體系時，一匹來自亞洲的黑馬讓所有人都措手不及。

2015年，在被譽為「威士忌屆的奧斯卡」之稱的WWA（世界威士忌大賞）比賽中，來自日本的山崎威士忌一舉奪冠，成為當年比賽的最大冷門。雖然之前余市、山崎也曾幾次獲得頭獎，但2015年的奪冠，正式讓日本威士忌在威士忌行業異軍突起。

這感覺就像是中國隊獲得了世界盃冠軍，非洲某國拿走了中國的乒乓球冠軍一樣令人震撼。

山崎威士忌來自日本三得利家族，山崎的兄弟品牌白州同樣表現不俗。山崎威士忌生產於有涓涓泉水匯入的山崎峽谷，優質的水源保證了山崎威士忌的良好口感。

隨著技術的進步，蘇格蘭開始拋棄傳統的釀造技藝，尋求更加現代化的釀酒工藝。但山崎威士忌卻堅持傳統的木桶發酵，遵循極為嚴苛的釀造工藝，最終生產出可與蘇格蘭威士忌一較高下的威士忌原酒。

雖然在釀造工藝上，山崎堅持傳統，但在文化上，卻將威士忌文化與日本本土文化特質充分融合，最終形成了獨具日本風情的產品包裝。

如今，山崎威士忌已經成為世界名酒之一，而山崎12也是一瓶難求。

就在年初的香港洋酒拍賣中，山崎（Yamazaki）單一麥芽威士忌50年以234萬港幣（摺合人民幣190萬）成交。

山崎威士忌口感柔滑，若隱若現的香草味十分勾人，讓人難忘。

其實，日本威士忌除了山崎外，竹鶴、白州、余市也都表現不俗。如果你對蘇格蘭威士忌的口感已經十分熟稔，不妨換一下日本的威士忌品牌，嘗一下東方風格的威士忌，說不定會有不一樣的感受。

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