咬一口多汁的豬排，許一個布拉格的願望

布拉格

這裡不僅有音樂和詩，還有美食

布拉格沒有許願池，也沒有生命不能承受之輕，讓我魂牽夢繞的是大肘子、烤豬排還有各色啤酒。

布拉格烤豬排Recipe

材料：

豬肋排800G

蚝油一大勺

料酒一小勺

生抽一大勺

蜂蜜一大勺

燒烤醬或者李錦記叉燒醬一小勺

黃豆醬一小勺

烹飪袋一個

步驟：

1.將調料混合，塗抹在豬排上，將豬排放入烹飪袋中，剩下的調料也一併倒入，封口，放入冰箱冷藏腌制過夜或者至少4個小時。

2.腌制好的豬排連烹飪塑料袋一起扔進slow cooker低溫烹飪5小時，如果沒有時間，此步驟可以省略，可在後面烤箱烤制步驟中添加1小時150度低溫烘烤（注意用錫紙包裹豬排）。

3.豬排放入烤盤，注意盡量不要讓排骨和烤盤大面積接觸，架起來為佳，我沒有找到合適的架子，隨手在豬排下面塞了半個蘋果，也是一個方法。

4.190度，烤制30分鐘，中間可隨時打開查看，再把醬汁反覆刷一刷，看著顏色肉質都不錯了之後就可以關火出爐了。

今天的豬排搭配了土豆泥和胡蘿蔔，另外還做了一個快手的腌黃瓜絲一起吃，比較解膩。

東歐人民對酸菜的熱衷程度不亞於我國東北人民。

不過我今天做的是酸甜口的日式腌漬小菜。

關於一夜漬

「一夜漬」這個叫法來自於日本，顧名思義就是腌漬一夜的小菜，因為日本人喜歡吃壽司，做壽司時會剩下一些胡蘿蔔、黃瓜等蔬菜的邊角料，用來做這個一夜漬呢，一點也不浪費了。

現在製作一夜漬的工具很齊全，淘寶上都能買到，從玻璃腌菜罐，到調料汁，都是超級方便的。

蔬菜切片，切塊，切絲都無妨，我是專門用了JJ家的三合一削皮器把黃瓜切成處女座都讚不絕口的長絲。

將黃瓜絲盤入腌菜罐，倒入醬汁，捏碎一個干辣椒，壓上蓋子，大概1個小時就能吃了。比較厚實的蔬菜需要過夜，黃瓜絲完全沒必要過夜哈。

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