年夜飯必不可少的一道冷盤，只要五分鐘，做好全家人搶著吃！

今天已經臘月二十四了，距離過年還有一周的時間，相信各位大媽大嬸大姐小妹們都開始瘋狂的逛菜市場，買菜買肉準備年貨，準備開始做各種吃的了，過年雞鴨魚樣樣都有，吃多了會膩，因此都要做一些冷盤，吃起來味道鮮美，爽口除油膩，也是春節比較受歡迎的。正好今年過年開始升溫了，慢慢的不冷了，冷盤會越來越受歡迎，年夜飯，待客都要準備好酒好菜，年夜飯必不可少的一道冷盤，只要五分鐘，做好全家人搶著吃！

其實這道菜也沒有那麼神秘，叫酸辣金針菇，也叫油潑金針菇。金針菇有研究表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術並不複雜，只要能控制好環境條件，就容易獲得穩定可靠的產量。金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症，益智。金針菇好處很多，所以年夜飯必不可少，平時也要常吃。

酸辣金針菇的做法：

金針菇去掉根部，洗乾淨。

2. 蔥切末，蒜切末，干辣椒切碎。

3. 金針菇煮熟，瀝水，冷水冰，冰好之後擺盤，並把切好的蔥花放在中間，加入鹽，加入生抽，圍著一圈澆上醋。

4. 開火，油鍋放油加熱，油熱加入蒜末和干辣椒末，加入花椒，翻炒一分鐘。

5. 油熱之後，澆在盤子的金針菇上面，轉著圈澆油，聽著刺刺拉拉的水和油和醋和蔥花的一點點的反應過程，這道美味爽口的酸辣金針菇就做好了。

五分鐘的事，一盤冷盤做好了，這道菜是年夜飯必不可少的一道菜，只要五分鐘就能做好，做好全家人搶著吃！

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