我有故事，你有酒嗎？——探訪南澳Dell『uva德祿酒庄
"願我的故事細水長流，敬你的孤獨擇日而終"
——關東野客《我有故事，你有酒嗎》
如若遇到了一個既有故事也有酒的人，那麼，你只需在場陪伴、傾聽。
是滴，葡萄是個神奇的物種，當它早在古羅馬時代被第一次釀成酒，人類就愛上了這個香甜醇厚、回味無窮的液體。相比其他酒，葡萄酒是被賦予浪漫辭彙最多的，成為時尚一族的寵兒，也是製造浪漫小情調的必備之物。而富含白藜蘆醇的特性，更加成為愛美愛健康人們的佳選，綠色無污染的葡萄飲品也自然而然地成為健康的代名詞。
德魯瓦酒庄，就坐落在被譽為世界一流葡萄酒產區的南澳巴羅莎產區，是一家低調的，有故事的酒庄。相信大家對這個酒庄的名字非常陌生，但如果告訴你，這個酒庄的酒和奔富葛蘭許並排陳列在澳洲國家葡萄酒中心的陳列櫃，你是不是會睜大了眼睛，充滿好奇地想了解這個酒庄和酒庄莊主呢？
澳洲國家葡萄酒中心（National Wine Centre of Australia），位於南澳洲的首府城市--阿德雷德，是集展覽、教育、餐飲多功能於一體的多功能中心，也是阿德雷德大學釀酒與葡萄栽培教育中心之一。澳洲對於葡萄酒有非常嚴格的評分體系，能夠被選中陳列進這個國家展示中心，德祿毋庸置疑是酒之精粹了。
德祿酒庄酒庄莊主Wayne Farquhar先生是葡萄酒行業專家，致力於葡萄酒研究30多年，曾走訪歐洲各大產區，發表過多篇學術文章，以幫助提高澳洲葡萄酒的釀造技術，受到業界廣泛尊敬。Wayne是個狂熱的葡萄種植愛好者。他的家就在葡萄園旁邊，每天10幾個小時都是在葡萄園和釀酒車間里度過。
除此之外，他對還將歐洲100多種優質葡萄品種帶回澳洲。到目前為止，他在自己的酒莊裡培育了40多種幼苗，除了種植在自家酒庄外，還銷售給澳洲各大產區和酒庄。同時，Wayne Farquhar先生還擔任巴羅莎多家酒庄的顧問，給他們提供葡萄種植和釀製方面的指導。
Wayne曾非常自豪地說，他是澳洲唯一將最優質法國西拉子引進澳洲種植的人。同時，他堅持不使用農藥除蟲，確保純綠色無污染的果實。Wayne對葡萄品質有著非常嚴格的等級劃分。到了葡萄開始成熟的季節，Wayne每兩周品嘗一遍每一棵葡萄樹上的果實，體會果實品質和口感上的點滴差異，將葡萄園裡最優質的葡萄標誌出來。不斷品嘗，不斷調整，直到採摘時，依然留有標誌的那些葡萄用來釀造品質最高的葡萄酒。
幾十年來，儘管機器採摘和大工業化生產已經在澳洲流行起來，Wayne還是堅持沿用歐洲人工採摘、手工釀製的傳統工藝。你問他為什麼，他會露出淳樸的笑容，一臉認真地說：想釀好酒，這些都是必須做的，偷不得懶。或許，這就是令人欽佩的、執著的工匠精神吧。
以下介紹來自這位有意思老先生釀製的酒，與朋友們共品。
德祿西拉 2012（SYRAH 2013）
年份：2013
產地：巴羅莎山谷
酒精度：14.5%
特色：這款酒的葡萄品種來自法國，所以叫"Syrah"而非"Shiraz"。因此具有很強的法國西拉的特質。
用於釀製這款酒的葡萄是精心挑選出來的。手工採摘，人工釀製。 法國純正葡萄品種，加上巴羅莎特有的風土及氣候特色，Wayne 充分發揮了他無限的創造力。使得這款酒豐富的內涵得到了充分的展現，也因此榮獲澳洲最權威機構James Halliday評分94分。
此酒口感豐富，圓潤柔和，帶有覆盆子、櫻桃等紅色水果的味道。單寧適中，酒體平衡，既有西拉的特質又優雅細膩，餘韻悠長，適於久藏。
德祿丹魂/歌海娜 2012 （TEMPRANILLO /GARNACHA 2012）
年份：2012
產地：巴羅莎山谷
酒精度：14%
特色：具有濃郁的甜香果味，且非常柔順易飲。
丹魂來源於西班牙，被譽為貴族酒葡萄品種，其優雅及相對中性的輪廓與歌海娜混合，呈現出櫻桃紅的色調。此款酒呈現出桑椹、覆盆子、草莓等紅色水果的芳香，以及白鬍椒、太妃糖和香料的味道。酒體適中，單寧柔和細膩，口感豐富，變幻莫測。
此酒榮獲澳洲最具權威機構James Halliday 評分93分。
德祿比諾起泡酒2015（ SPARKLING PIONT 2015）
年份：2015
產地：巴羅莎山谷
酒精度：12.5%
特點：酒精度低，清香可口。冰鎮一下，與火鍋、川菜、或各種紅肉絕配，尤其為女士摯愛。酒標設計都是充滿熱情與浪漫。
這款起泡酒是由黑比諾和白比諾兩種比諾混合釀製而成的。它充滿了風味和個性，活力與爛漫的彩色。細細品味，可愛的草莓和奶油味激發著溫馨與甜蜜的感受。在陽光燦爛的日子裡冰鎮一下，喝起來更加舒心快樂。是一款朋友聚會及慶祝活動等的最佳選擇。
德祿酒庄的酒屬於性價比超高的那種，可愛的莊主重質不重量，每款酒的產量都很有限。得到莊主信任的澳豐公司，作為中國獨家代理，將老先生珍愛的產品運到中國了，與大家分享。親們有口福啦，撒花！
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