年菜準備起來吧，聞著香讓你忍不住口水的4道菜，在家也能做，學會了新年宴客露一手

牛肉被譽為"肉中驕子"，它高蛋白、低脂肪，味道鮮美。牛肉的營養價值很高， 常吃能提高人體抗病力。在寒冬吃牛肉， 除了暖胃驅寒以外，還有補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃、化痰息風等作用。筍子有著其獨有的清香，具有開胃、促

牛肉被譽為"肉中驕子"，它高蛋白、低脂肪，味道鮮美。牛肉的營養價值很高， 常吃能提高人體抗病力。在寒冬吃牛肉， 除了暖胃驅寒以外，還有補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃、化痰息風等作用。筍子有著其獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用；也是減肥者最佳食材。 這道「牛肉燜筍」做出了香辣鮮香的口味，好吃又下飯，過年時吃還有著來年牛氣衝天的好寓意。

【牛肉燜筍】 原料： 牛肉 筍子 洋蔥 製作：1. 準備好原材料； 2. 牛肉冷水焯水，加入點高度白酒和薑片幫助去腥，焯好後用冷水沖洗乾淨； 3. 熱鍋涼油，放入大料煸炒； 4. 煸炒香味後加入豆瓣醬進去翻炒；5.翻炒幾下後加入焯過的牛肉塊進去翻炒；

6. 烹飪適量的料酒和醬油， 翻炒上色； 7. 再加入筍子進去翻炒； 8. 翻炒均勻後倒入電壓力鍋中； 9. 再加入少許水和1個洋蔥； 10. 按下電壓力鍋燉煮牛肉的功能鍵； 11. 時間到，將整個的洋蔥拿出來， 再放入鹽和胡椒粉調味； 12. 盛入小缽中，表面撒上小蔥末。

白菜，諧音「百財」， 過年過節吃寓意著「財源廣進」， 因此在我們很地方的年夜飯或者待客的餐桌上都少不了這道菜。 這翡翠百財包是以新鮮的大白菜為主要食材，搭配上少許肉餡，再加入點青豆和玉米，寓意金銀滿載，將眾多的食材用白菜包裹在一起，採用了最健康的蒸的方式，最大限度的保持了食材的營養，清淡不油膩，白菜包里滿滿的餡料，咬上一口甭提有多麼好吃了。

【翡翠百財包】 原料： 肉餡 大白菜葉 青豆 玉米 製作：1. 準備好原材料； 2. 肉餡中加入鹽、胡椒粉、薑末和少許料酒， 順著一個方向拌均勻後，腌制一會兒； 3. 將青豆和玉米放入鍋中焯一下，焯時加入點鹽和幾滴油； 4. 將白菜葉放入裡面燙軟後撈出； 5. 將小蔥放入裡面燙軟；

6. 焯好的青豆和玉米涼一下再翻入肉餡中拌均勻； 7. 將白菜葉鋪在案板上， 中間包入準備的餡料； 8.將它們合攏後用燙軟的小蔥捆好； 9. 燒鍋開水， 將包好的白菜包放入鍋上蒸8分鐘； 10. 蒸好後潷出汁放入鍋中， 加入點鹽和胡椒粉調味， 再用水澱粉勾芡； 11.放入小蔥末和枸杞； 12. 將製作好的芡汁澆淋在白菜包上即可。

培根是西式肉製品三大主要品種之一，它帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙熏香味。 培根用來炒菜、夾三明治、焗菜。。。都非常方便，簡直可以說是百搭菜。今天買了荷蘭豆點回來，它帶著一股特有的清香味，顏色翠綠，脆脆嫩嫩的，還帶絲甜味。先將培根煸炒出香香的培根油脂， 再與入荷蘭豆和木耳一起搭配著炒， 五分鐘就能上桌的快手菜，吃起來卻別有一番風味。

【荷蘭豆木耳炒培根】 原料： 培根 4片 荷蘭豆 1小盤 黑木耳 1小把 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水，加入幾滴油和少許鹽； 3. 將黑木耳放入裡面焯煮； 4. 焯煮好後放入荷蘭豆進去焯一下， 變色即可撈出備用； 5. 熱鍋少許油，放入培根進去煸炒； 6. 培根煸香後切且微微縮小時放入焯好的荷蘭豆和木耳； 7. 翻炒幾下後加入鹽調味；8. 翻炒均勻即可。

說起丸子無論是待客的酒宴上， 還是家庭的餐桌上，都很流行，它有著無限魅力和美味。但隨著人們養生保健的意識加強後，全葷肉丸早已不是人們的健康追求，會注重在食材上葷素搭配， 就如同今天的豆腐丸子，在肉餡中加入了豆腐，既有肉香，又富含豆製品的營養成分，口感更細膩。用了汆的方法做道一道丸子湯，非常解膩又清淡，營養也豐富，吃起來也更健康。

【白菜蘑菇豆腐丸子湯】 原料： 肉餡 豆腐 平菇 白菜葉 雞蛋 製作：1. 準備好原材料； 2. 肉末、豆腐、雞蛋、鹽胡椒粉等放入碗中； 3. 加入少許香油； 4. 將它們拌均勻備用； 5. 高湯中放入平菇進去煮； 6. 中火，放入團好的豆腐丸子放入裡面； 7. 中小火慢慢煮， 直至其全部浮起來； 8. 再放入大白菜葉進去煮； 9. 煮軟後加入鹽和胡椒粉調味即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！