2025年之前包裝全部可回收，麥當勞的環保雄心能夠如願么？
環保是一個老生常談的問題，作為餐飲巨頭公司，麥當勞這次放出的豪言壯語，真正實現起來也將是任重而道遠。藉由這一事件，我們也來重新了解下全球的塑料污染問題有多嚴重，千里之外的英國對我們又有何影響…
近日快餐巨頭麥當勞宣布，到2025年公司將全部採用可持續包裝，大幅減少包裝浪費。它們的目標是將杯子、吸管、包裝紙和外賣袋等所有物品，都使用可回收或可再生材料製作。同時公司還鼓勵旗下所有門店對包裝垃圾進行100%全面回收利用，而現在這一比例只有10%。
為實現這一目標，麥當勞將與環保協會、地方政府以及行業專家通力合作，開發新型包裝、制定全新的回收計劃並對員工進行新工藝培訓。
▎環保之路，由來已久
其實早在1990年，麥當勞就與美國環保基金會（EDF）合作推出了其首個可持續包裝設計，減少了超過3億磅的包裝浪費，並在後續十年里將包裝損耗減少了大約30%。
EDF+Business副總裁Tom Murray回顧說:「近30年前，麥當勞和EDF就聯手解決固體垃圾問題，加速了包裝領域的創新。在此過程中，我們為企業與非營利組織的合作開創了一種新模式。」
而在麥當勞此次行動之前，英國連鎖超市Iceland也宣布，將儘力在5年內取消其所有自有品牌產品的塑料包裝。之後，新產品將採用紙質托盤，不再使用塑料包裝。在Iceland聯合總經理Nigel Broadhurst看來，現在市場上這些典型快餐的包裝都特別差勁，各種塑料托盤不但會向土壤中釋放毒素，還極難回收利用。
▎環保雄心可期，但實施之路任重而道遠
麥當勞首席供應鏈和可持續發展官Francesca DeBiase表示，「作為世界最大的餐飲公司，我們有責任利用我們自身的規模優勢率先做出改變，進而對全球產生深遠影響。這其中，包裝垃圾就是客戶急需我們解決的首要環境問題。我們的最終目標是做出適應客戶需求的改變——減少包裝的使用、以負責的方式進行採購、設計便於回收利用的包裝形式、幫助構建更清潔的社區。」
現在，英國麥當勞門店均不再使用泡沫包裝，且在店內設有塑料杯和紙杯回收箱，但需要顧客自己把杯子和其他包裝垃圾分開。這也限制了垃圾回收的有效性，因為我們大多數人都很難記住什麼是由什麼組成的，什麼是可回收的。
因此儘管萬般努力，但情況仍然不太樂觀。據公司估計，到2025年一些門店可能仍難以完全實現包裝回收，因為世界各地的基礎設施、法規和消費行為都有所不同，但麥當勞說它們「想要儘力而為」。
《地球之友》（Friends of the Earth）對麥當勞此舉大為讚賞，同時鼓勵稱「在英國等國家加快行動還是有可能的」。
現階段，麥當勞打算先拿漢堡盒或紙袋等紙質和硬質包裝開刀，計划到2020年全部使用可回收或非木質材料代替。
▎麥當勞，不孤單
除了快餐行業之外，咖啡店也是一次性餐具的重災區。
英國每年都有數十億的一次性咖啡杯被丟棄，其中大部分都去了垃圾填埋場。
對此，國會議員們呼籲對一次性咖啡杯徵收25便士的「拿鐵稅」，並提出要徹底禁止不可回收紙杯的使用。相關企業也在尋找自己的應對策略。
最常見的辦法是為使用可回收杯子的顧客提供折扣。比如Costa Coffee和Pret a Manger就為顧客提供高達50便士的優惠。而從下周開始，Greggs Bakery也將為那些自帶杯子的顧客降價20便士。
然而，一些顧客在社交媒體上抱怨說，他們看到咖啡師用一次性杯子測量飲料，然後再把飲料倒進可重複使用的容器中——這就否定了運動的全部意義。
而且卡迪夫大學教授Wouter Poortinga的一項研究表明，在改變消費者行為方面，對杯子收費可能比打折更有效。他在12家咖啡店進行了一系列試驗，結果發現如果商店免費提供可重複使用咖啡杯並對一次性紙杯進行收費，那麼選擇環保紙杯的顧客會增加近20%。
但目前大多數連鎖咖啡店更願意選擇打折，而不是收費這種胡蘿蔔加大棒的方式。星巴克是唯一一個願意為一次性紙杯額外收費的連鎖咖啡店，它們在倫敦中心的25家分店中實行每杯咖啡加收5便士的舉措，目前仍在試行階段。
▎千里之外的英國，對我們有何影響？
我們可以先來看看英國產生了多少塑料垃圾。雖然還沒有官方數據，但2014年英國貿易組織「Plastics Europe」估計，英國每年需使用370萬噸塑料。這其中，包裝垃圾又佔了大半。英國環境局數據顯示，2014年全英共產生了220萬噸塑料包裝垃圾，其中包括塑料瓶和用於生鮮食品的保鮮膜等。
如此龐大的數字中，僅有 38%（即84.2萬噸）的塑料包裝垃圾被回收或重複利用。Defra統計顯示，被回收的垃圾有很多來自於家庭。在2014年，英國有42.8萬噸的家用塑料被回收再利用。到2016年，這一數字升至47.5萬。
那剩下的去了哪裡呢？一部分在垃圾填埋場壽終正寢，而另一部分則長途旅行來到了海外。
英國稅務海關總署（HMRC）的UKtradeinfo網站數據顯示，2014年、2015年和2016年，英國每年出口80萬噸塑料垃圾。其中2014年和2015年，有50萬噸送往中國和香港，2016年是40萬噸。
可以看到，出口到中國的塑料垃圾已經與英國本土家庭垃圾回收的總量差不多了。
不過好在，我國塑料垃圾進口的規定發生了變化，因此2017年英國垃圾向我國出口的垃圾數量開始下降。下圖為截至2017年10月底的數據對比。
▎七個圖表告訴你塑料污染問題
「這是一場全球危機……我們正在破壞海洋生態系統。」——聯合國海洋事務負責人Lisa Svensson
聯合國警告稱，海洋生物正面臨著每年數百萬噸塑料垃圾造成的「不可彌補的損失」。
眾所周知，塑料是過去六七十年的產物，年紀雖小卻從誕生之日起就改變了一切——從服裝、烹飪、餐飲，到產品設計、工程和零售。
它們的最大優點是保存時間長、不易損壞。但這也意味著幾乎所有被生產出來的塑料製品現在都以某種形式存在在自然界中，毫無減少。
2017年7月，加州大學聖芭芭拉分校的工業生態學家RolandGeyer博士和同事在《科學進展》雜誌上發表了一篇論文，計算出迄今為止塑料的總生產量為83億噸。其中，約63億噸現在成為了垃圾，而這其中又有79%分散在垃圾填埋場或自然環境中。
這種巨大浪費是由現代生活所導致的。現在塑料多被用於生產一次性產品——飲料瓶、尿布、餐具、棉棒。飲料瓶是最常見的塑料垃圾之一。2016年全球共售出約4800億瓶塑料瓶——每分鐘100萬瓶，其中1100億是由飲料巨頭可口可樂公司生產的。
那麼到底有多少塑料垃圾最終流入大海?
每年大約1000萬噸……
2010年，美國國家生態分析與綜合中心(National Center for Ecological Analysisand Synthesis)和雅典喬治亞大學(University of Georgia)的科學家們合作，估算出這一數字為800萬噸，預計到2015年將增至910萬噸。
發表在2015年《科學》(Science)雜誌上的一項研究，調查了192個沿海國家對海洋塑料垃圾的「貢獻」，並列出了20個「最大貢獻國」，其中亞洲佔了13個。中國位列塑料垃圾管理不善的國家之首，美國也名列前茅。
海洋中的塑料垃圾會到哪兒去？
它們會在風形成漩渦狀環流中不斷堆積。
全球有五個環流，其中最著名的是北太平洋環流。據估計，垃圾從美國海岸到達北太平洋環流中心大約需要6年的時間，從日本出發則只需要一年。
所有五個環流的塑料垃圾濃度都高于海洋的其他部分。它們由微小的塑料碎片組成，看起來懸浮在海面之下，因此被稱為「塑料湯」。
而大多數塑料的耐用性意味著這些垃圾可能需要幾百年才能降解。
英國的情況有多糟糕?
英國海洋保護協會（Marine Conservation Society）發現，在最近的英國海灘清理（GreatBritish Beach Clean Up）活動中，每100米沙灘上就有718塊垃圾。這比去年增加了10%。其中食物和飲料垃圾至少佔垃圾收集量的20%。
許多垃圾的來源很難追蹤，但大約30%來自於公共場所。「下水道垃圾」，或者是那些本該放在垃圾箱里卻被衝進馬桶的垃圾，已經達到了8.5%。
為什麼塑料對海洋生物如此有害?
對於海鳥以及海龜、海豚和海豹等大型海洋生物來說，它們會被塑料袋和其他雜物纏住，或者直接把塑料誤認為食物。海龜不能區分塑料袋和水母，它們會成為日常飲食的一部分。塑料袋一旦被食用，會引起內部堵塞，通常會導致死亡。大塊的塑料也會破壞海鳥和鯨魚的消化系統，進而致命。
普利茅斯大學最近的一項調查發現，在英國捕獲的魚中有三分之一體內有塑料，這其中包括鱈魚、黑線鱈、鯖魚和貝類等常見海產。
這些塑料會導致魚類營養不良或飢餓，並造成人類的塑料攝入。
食用含有塑料的魚類對人類到底有什麼影響仍未可知。但2016年，歐洲食品安全局(European Food SafetyAuthority)警告稱，「考慮到商業魚類食用組織中可能存在微塑料污染」，人類健康和食品安全面臨的風險正在增加。
文：Ciel Wang
整理編輯：Foodaily每日食品網
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