養生必先調五臟5：五行豆強五臟之黃豆健脾

現在世界很多發達國家都在開始學習甚至風行「中國人的養生」，當美國的炸雞和牛排吸引中國人的時候，中國的豆高卻以公認的理想食品打入國際市場。為什麼？因為中國人的養生，已有幾千年的歷史！西方只有短短几十年，所以人家都在學中國，喝中國人的五色豆漿或者八寶粥。

《史記》里有記載，大豆起源於中國，中國人吃豆有幾千年的歷史。現在，大豆更是膳食指南中規定的中國居民每天都該攝入的食物之一。中醫認為：「豆形如腎、如心，水為生命之源，豆水相融為豆腐。五色入五臟。」說明豆類食物屬於五穀與水相融的食物，是四季皆宜的，具有平衡五髒的作用。其實，在民間，把黃豆嚼碎塗於患處治療瘡癰，很多人都知道。中國《神農本草經》早就有「生大豆消癰腫」的記載。其實，這一妙用只是」冰山一角」，黃豆的作用可大著呢！

黃豆素有「豆中之王」的美譽，具有高蛋白質、高膳食纖維、高鈣，高鉀等特點，可以保護心腦血管，能緩解更年期癥狀、防治癌症、骨質疏鬆等疾病，我們常吃的豆腐、豆漿、豆芽、腐竹、豆玻等這些都是黃豆製品。而營養專家也指出，整粒的黃豆不利於消化和吸收，其蛋白質吸收率大約是65%，而加工成豆腐或豆漿後蛋白質的吸收率可增長至92%~96%。中國古代將豆腐叫小宰羊，其營養價值可以和羊肉媲美啊！中醫認為，豆腐味甘性涼，歸脾、胃、大腸經，具有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒的動效，可以治療赤眼、消渴、解硫黃，燒酒毒等。

鮮豆漿被營養學家譽為「21世紀的營養保健液」，很多人喜歡每天喝1-2杯豆漿。豆漿有利於心血管健康，並有利於減肥。多吃豆腐，多喝豆漿對於女性保養很重要。許多中年女性出現了一系列要年期癥狀，如五心煩躁、面部潮紅、皮膚及黏膜乾燥等，可她們又不願意服用激素類藥物，那麼就可以多吃豆腐，因為豆腐含有大量雌激素。很多更年期女性說她們每天吃一兩塊豆腐，潮紅等癥狀有所減輕。青年女性常喝豆漿，則能減少面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白管潤澤，富有彈性。

不過、豆腐雖好，卻也不宜每天都吃，更不要一次吃得過多。腎病患者、缺鐵性貧血患者、痛風患者、動脈硬化患者等人群需要控制豆腐的食用量。另外，易出現腹瀉、腹脹、牌虛的人以及常出現遺精的腎虧患者不宜多吃吃豆腐。

黃豆排骨湯可補腦，因此腦力工作者出現精神疲乏，四肢無力，記憶力下降、心悸等現象時，不妨經常喝點黃豆排骨湯。黃豆排骨湯的做法很簡單，只需黃豆100克、豬排骨250克，將砂鍋中加水適量，大火煮沸，把黃豆（先用水浸泡2小時）、豬排骨放入鍋內，加適量蔥段、薑片，開鍋後轉小火煲2小時左右，加鹽調味即可。黃豆排骨湯還能補髓養陰、補血益智，脾弱氣虛的人常食用對身體大有裨益黃豆健牌，脾是主統血的；紅棗補中益氣、養血安神，花生有止血效果.因此，黃豆花生紅棗羹可治貧血，貧血屬於中醫血虛範疇表現為面色蒼白或萎皇，手足發麻，心悸、虛勞、眩暈等癥狀。

黃豆花生紅棗羹的做法是：紅棗（去核）250克，連衣花生250克黃豆500克，加水後先以武火（大火）燒沸，轉以文火（小火:)慢慢熬至濃稠似膠即可，黃豆花生紅棗羹的服法是：每天早晚取3~5匙，加熱水沖開飲服1劑約服l周，也可加大劑量，連續服用。在連服1-2個月後，可間歇1～2周再服，如果在熬制過程中加點蜂蜜，則口味、藥味更好。下篇文章分享的是黑豆補腎，綠豆解毒，紅小豆補虛補血的方法，謝謝大家。

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