雖然熱量高，但含有豐富的膳食纖維，有明顯的飽腹感，並不會發胖

說到健康零食，核桃當之無愧，而且基本上老少咸宜。

核桃好在哪

各位答主已經列舉了核桃的各種營養成分，此處不贅述，簡單說下為什麼好。

熱量高。因冬天吃可以避免身體虛寒。

皮膚好。因為皮膚需要足夠的油脂，而核桃剛好，有油脂，不幹燥，更水潤。

不發胖。雖然熱量高，但含有豐富的膳食纖維，有明顯的飽腹感，並不會發胖。 《營養學雜誌》上對此有過實驗數據。

利心腦。含有植物源性ω-3脂肪酸和α-亞麻酸，這些不飽和脂肪酸具有降低血脂、防治心血管疾病的功效。

益智，主要是含卵磷脂、鋅、錳、鉻等。當然，這種作用有限。但的確適合孩子、老人和經常用腦的成人食用。

怎麼吃，吃多少

如果你只知道拿來當零食吃，就委屈它了。配菜、煲粥都好。

舉兩個例子：

開胃核桃山楂飲：

材料：美國加州核桃150克，山楂100克，冰糖200克。

做法：核桃洗凈，攪拌機打成糊狀，兌入4杯清水；山楂切片後煲水30分鐘，熬成山楂汁，加入冰糖攪拌，當冰糖完全溶解，添加核桃汁，攪拌即可。

核桃山藥茯苓粥：

材料：山藥、茯苓、核桃。

做法：山藥去皮，切丁；茯苓磨粉；核桃掰成兩半，小火炒香後盛出；大米洗凈加水，放入山藥丁、茯苓粉，煮成粥後，放入核桃丁，再煮半分鐘即可。

雖好，也不能任性。

建議一天28克（大概一小把的量）核桃，這大概就是能降脂養心護腦，又能避免發胖的量

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