吃了一輩子土豆，原來這麼多吃法還治病，真要好好學學！

減肥 02-14

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吃了一輩子土豆，但你知道嗎？土豆就是最好的葯，降血糖、控血壓、治便秘樣樣行！你真該好好學學！

減肥——土豆冰淇淋防肥胖

冰激凌是很多人的最愛，但冰激凌中的高糖、高脂肪是發胖重要元兇！但其實並非只有奶油、牛奶、糖之類的才能做冰淇淋，土豆是做冰淇淋的好材料，自己動手做，不僅安全放心，還能預防肥胖。將土豆洗凈、煮熟，用濾網壓泥，將打發的淡奶油、土豆泥以及適量白砂糖和檸檬汁攪拌，冷凍一晚，食用時取出挖成小球，淋上果醬，就可以吃了，美味不長肉！

降壓——生土豆榨汁降壓

多人不知道土豆其實還是一味「降壓藥」。高血壓患者除了日常服藥外，還可以用生土豆榨汁喝，可以起到控壓、降壓的作用。這是因為土豆中含有大量礦物質、B族維生素和鉀。其中土豆所含的鉀能取代體內的鈉，將鈉排出體外，有利於控壓、降壓。此外，土豆還可以提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白，可保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生，這些都是控制血壓的可靠保證。將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然後可依照個人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等飲用。

潤腸——土豆加蜂蜜治便秘

便秘，多少人的痛！有多少人因為便秘而深感人生痛苦，但其實土豆+蜂蜜就可以治療便秘。每100克土豆里所含的膳食纖維高達6克，可以說治療便秘的首選。把土豆削皮、切碎，用榨汁機榨成汁。把榨好的土豆汁倒進鍋里，用小火煮，當土豆汁變得黏稠時，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。做完後放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次兩勺，空腹服用即可。要提醒的是，蜂蜜最好選擇槐花蜜。槐花蜜屬涼性，用來治療便秘效果最好。而熱性的蜂蜜，吃了以後會增加腸道的乾燥，反而會加重便秘的癥狀。

消食——土豆炒著吃增食慾

說到土豆，酸辣土豆絲很多人都吃過。炒酸辣土豆絲可以說是一味治療食慾差的好葯，酸辣可口的土豆絲可以增加食慾、促進消食，特別適合不愛吃飯的孩子。不過提示一下，土豆切成絲後，先在水中稍微泡泡。因為土豆中澱粉以直鏈澱粉為主，泡泡再炒，土豆絲會比較爽脆。加醋可以保護土豆中所含的部分維生素C，而炒的過程中放油，又可促進土豆中抗氧化物質的吸收。調成酸辣味，還能減少食鹽用量。

降糖——土豆當主食降血糖

很多人都是高血糖，但降糖是個麻煩事。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。

祛病——常吃土豆防結腸病

土豆中大量的膳食纖維不僅可以降血糖，還可以幫助降低膽固醇水平和及時排除代謝毒素，常吃土豆能有效降低結腸愛的發病率。澳大利亞科學家曾進行實驗，要求一部分實驗參與者連續4周吃日常的食物，另一部分人吃同樣食物，但同時補充抗性澱粉（從土豆中提取）。實驗結果顯示，攝取抗性澱粉可減少結腸愛風險。這是因為抗性澱粉在小腸內不會被消化，仍以碳水化合物的形式進入結腸，對結腸起到一定的保護作用。

頭痛——酒後吃土豆止頭痛

很多人喝酒後都會出現頭痛的問題，這是因為飲酒過量容易導致身體脫水和微量元素鉀流失，導致體內電解質失衡。一個中等大小的土豆含37克碳水化合物，可通過提高血清素水平緩解頭痛癥狀。因此，醉酒後的頭痛完全可以通過吃土豆得以緩解。

美容——土豆汁清除色斑

土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被晒傷、晒黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。

下面就像大家推薦幾道美味的土豆菜品~

酸辣土豆絲

【食材】

土豆、紅椒、色拉油、食鹽、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、小蔥、白糖

【做法】

1、準備材料；
2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點；
3、再將土豆片切成細絲
4、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）；
5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末；
6、鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了；
7、撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味；
8、加入土豆絲；
9、煸炒約2分鐘後，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲
10、放入紅椒絲翻炒均勻；
11、最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可；
12、簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成。

土豆可樂餅

【食材】

土豆2個、豬肉餡100克、洋蔥半個、雞蛋1個、麵粉、麵包糠、食鹽、黑胡椒粉

【做法】

1、土豆放入鍋中蒸熟，蒸的時候可以切片，這樣更省火省時哦；
2、蒸好的土豆壓成泥備用；
3、洋蔥切丁，鍋中放入適量植物油，加入洋蔥碎炒香；
4.放入肉餡炒至完全變白，放入鹽和黑胡椒粉調味即成肉餡；
5.將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻；
6、把調好的餡料用手團成小球，壓成餅；
7、先裹上一層麵粉；
8、再裹上一層雞蛋液
9、最後裹上麵包糠；
10、油溫六成熱時，放入裹好麵包糠的小餅，炸至金黃酥脆狀，將炸好的可樂餅撈出，放到廚房紙巾上吸油即可

土豆燉牛肉

【食材】

牛肉、土豆、食鹽、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、大蔥、香葉、草果、茴香籽、老冰糖

【做法】

1.牛肉用水浸泡幾個小時，泡去血水；
2.牛肉切成麻將大小的塊；
3.準備好燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角；
4.牛肉冷水下鍋，加足量的水；
5.放入燉肉料和一塊冰糖：
6.放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉；
7.土豆切塊，牛肉燉1個小時後，放入土豆；
8.加適量鹽，改中火燉半個小時左右，燉至土豆軟糯即可。

土豆卷

【食材】

小土豆、油豆皮、鹹蛋黃、蒜、黑胡椒粉、鹽、白醋、植物油

【做法】

1、小土豆放清水裡加適量白醋煮熟，然後剝皮，加醋可以去澀味哦；
2、剝皮的土豆用料理機打成泥備用；
3、加適量鹽和黑胡椒粉拌勻；
4、鹹蛋黃3個，大蒜四瓣剁碎備用；
5、炒鍋里放少許油，下蒜末小火煸香；
6、下蛋黃末煸熟；
7、把炒好的蛋黃末倒入土豆泥里攪拌均勻；
8、油豆皮用水泡一分鐘，軟了就拿出，然後一張張分開；
9、取一張油豆皮對摺，一頭放入適量土豆泥；
10、兩邊往裡折一下，再捲起；
11、卷好的土豆卷收口朝下擺放；
12、煎鍋放少許油，燒熱，土豆卷收口朝下擺放在煎鍋里；
13、最後煎到兩面金黃就可以出鍋了，吃的時候可以搭配各種自己喜歡的醬。

紅燒土豆片

【食材】

土豆、色拉油、食鹽、醬油、雞精、蔥、料酒、陳醋、白糖、水(開)

【做法】

1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用；
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減；
3、鍋熱油後，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調製好的紅燒汁（盡量沒過食材）；
4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。

咖啡土豆

【食材】

土豆、胡蘿蔔、洋蔥、植物油、鹽

【做法】

1、土豆去皮，準備好洋蔥、咖喱；
2、土豆切成滾刀塊，然後放入水中泡去澱粉；
3、洋蔥切片，胡蘿蔔切塊，咖喱取兩塊；
4、鍋燒熱放入植物油；
5、放入洋蔥和胡蘿蔔炒出香味；
6、放入土豆翻炒；
7、加入水煮沸；
8、放入咖喱；
9、煮至湯汁變少土豆軟爛，加入鹽調味；
10、收汁就裝盤即可。

清炒土豆片

【食材】

土豆、柿子椒、紅椒、食鹽、雞精、生抽

【做法】

1、土豆切片然後在水中泡5分鐘。青椒切片，紅辣椒切末；
2、鍋中放2勺油，加熱至5成熱，加入生抽，冒出香味後放入土豆片翻炒，加入鹽，然後加入少許的水；
3、轉中大火，蓋上鍋蓋燜6分鐘左右，直至土豆變軟。然後加入配菜翻炒片刻即可。

茄子燉土豆

【食材】

土豆、茄子、五花肉、尖椒、香菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、黃醬、胡椒粉

【做法】

1.準備食材；
2.茄子洗凈用手掰成同等的塊；
3.土豆切成同等塊；
4.尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片；
5.五花肉切片；
6.油加熱，蔥姜蒜炒香；
7.加入五花肉翻炒；
8.五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒；
9.再加入土豆塊翻炒；
10.翻炒均勻後倒入適量的水；
11.大火將湯煮開；
12.加入兩大勺大醬；
13.加入少許鹽；
14.加入適量胡椒粉；
15.慢火燉20分鐘後轉大火收湯，加入尖椒絲；
16.臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。

土豆燒雞塊

【食材】

雞、土豆、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、白糖

【做法】

1、雞洗凈，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊；
2、鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出；
3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5、6分鐘，使雞塊的水分基本炒干；
4、加酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘後，放土豆，燜只20分鐘後，調味，收干湯汁，即可出鍋。

燒烤土豆片

【食材】

土豆、食鹽、小蔥、孜然粉、辣椒粉

【做法】

1.土豆去皮，切薄片；
2.將土豆片放入清水中浸泡片刻，洗去表面的澱粉；
3.洗凈的土豆片用廚房紙擦乾，刷一層油，撒上鹽、孜然粉和辣椒粉，拌勻
4.放入微波爐，加熱2分鐘；
5.取出翻拌一下，繼續加熱2分鐘，吃前撒上少許蔥花即可。

孜然椒鹽小土豆

【食材】

土豆(小)、色拉油、小蔥、孜然、椒鹽、白糖

【做法】

1.小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕鬆穿透土豆）；
2.煮熟的小土豆用涼水沖，降溫後，剝去表皮。用刀背逐個把小土豆壓扁；
3.鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃；
4.加入一點點白糖；
5.加入一小勺椒鹽粉；
6.再加入一點孜然粉（量比椒鹽粉要少一點）；
7.倒入蔥花：

8.翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。