戊戌春節走筆——臘月二十六
戊戌春節走筆——臘月二十六
HAPPY 2018"S NEW YEAR
兒時記憶——蒸饅頭、做粘窩窩
小時候，奶奶說春節期間是不能動刀蒸饅頭的，所以要提前把一個年上吃的饅頭都蒸出來。臘月二十六是我家蒸饅頭做粘窩窩的日子。臨近年關在奶奶的帶領下，老家的大娘、嫂子等所有的女眷會集體出動，按長幼次序挨家挨戶分批次做粘窩窩。父輩兄弟五人，留在老家的也有四個，也就是說這饅頭粘窩窩的一做就要四天，一天一戶人家。
小時候過年最盼望的就是蒸饅頭、做粘窩窩的這一天了。提前幾天父親就在準備，將自家種的黍穀子脫殼碾面，挑揀紅棗。二十六早上吃罷早飯，奶奶就開始忙活，大紅瓷盆洗凈倒入磨好的黍穀子面，溫水和面。紅棗在另外的盆里，熱水浸泡。廚房的七印鍋里添上水，上面四節籠屜，每節籠屜上都要鋪好白菜幫——因為粘窩窩太粘了，怕蒸熟了粘在一起拿不下來。
開始了，奶奶左手熟練的在盆里揪了一塊面拿在手中，右手拇指和食指快速的轉動，幾下一個尖頭深坑的錐形窩窩出現了，右手再抓一把紅棗，按次序摁到窩窩的表面，一個粘窩窩就這麼做成了。一會一大箅子的粘窩窩做好，端到廚房放進籠屜，四節籠屜放滿後蓋上「籠屜的帽」。帽上放一個小瓷碗裡面擱幾粒小米倒扣著，上面再蓋上隔熱棉被。左手拉風箱，右手往灶火堂子里扔柴火，這是我最愛乾的活——好玩還暖和！
一小會，白氣就開始蒸騰起來了。別著急，等小瓷碗里的小米熟了，這粘窩窩也就好了可以出鍋了！院子里擺著幾個長條凳子，一籠屜一籠屜搬出去要先涼著，等涼了就要往事先準備好的簿籮放了。而我可等不到涼，粘窩窩一出鍋，就拿著一雙筷子衝出去了，迅速找到奶奶給我特意做的粘滿紅棗的那個，一筷子叉下去，舉著跑到一邊美美的吃起來了。
下午一般就是蒸饅頭了，奶奶手特別巧，一雙筷子，一把剪刀這就是她得心應手的工具。只見麵糰在她指尖熟練的滾動，一會變成圓團，一會變成長條。幾根麵條隨機一擺，筷子用力的一夾，一朵饅頭花奇蹟般地出現了。再用幾個紅棗點綴一下，真好看。左手拿著麵糰，右手拿著剪刀，飛快的咔嚓咔嚓剪著，兩個小紅豆一按，哇塞神奇的小刺蝟出現了。
一天就這樣過去了，粘窩窩和饅頭都蒸熟晾好，就要放到下房屋裡的瓮里了，瓮底下倒一點涼開水上面放個箅子，饅頭粘窩窩依次排滿放好，最後蓋上蓋兒。在沒有冰箱的那個年代，這樣放饅頭即能長時間存放不變質又不會使之變硬變干。
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