一年四季離不開這菜，各種做法，總有一款是你的心頭最愛！

具體做法：

瘦肉切絲後加山芋粉用手抓勻腌制一會

土豆切絲清水泡一會去澱粉，如果喜歡吃脆口的可以中間換幾次水

鍋里加油下肉絲炒熟後倒入土豆絲

加少許糖提鮮，翻炒均勻後加入青椒絲

加完鹽後出鍋前滴一點醋哦！

具體做法：

雞胸肉切丁加干澱粉拌勻

土豆切丁後放清水裡去澱粉

鍋里加油入生薑蒜籽爆香，倒入雞丁炒至變色

倒入土豆丁加生抽少許糖

加開水後再入少許耗油燒至收汁

出鍋前倒入青椒，鹽即可！

具體做法：

土豆去皮切片用水泡一會，如果喜歡清脆一點的口感，中間換幾次清水

韭菜切段，青紅椒切絲

熱鍋涼油下土豆片炒至變色，倒入韭菜快炒，看韭菜變軟加入紅椒

出鍋前加鹽即可！

做法：

肉先冷水下鍋，注意一定選擇冷水下鍋這樣可以完全逼出裡面的血沫哦。然後過涼水，這樣讓肉燒後有些嚼勁。

再把瘦肉和肥肉分開切好。先熱鍋冷油加點鹽開始放肥肉把裡面的油給全部燒出來，如果覺得太多油的話可以裝一部分起來，這樣到時候燒湯，或者燒素菜的時候都可以加一些特別的香哦。

等肥肉油完全燒出來之後加入瘦肉翻炒至變色。這個時候可以加一些糖和生抽便於肉入味啦。

再加入土豆塊翻炒至土豆塊包裹上肉汁後倒入開水，一次加足哈。然後放入洋蔥開小火慢燉吧。

中間需要注意水的不要等完全乾了再停火哈。我喜歡留些湯泡米飯吃，特別的香哦。

準備好所有食材，山芋中等個頭的兩塊，洗凈去皮。

糥米粉和麵粉按3：1的比例準備好（如果覺得山芋不夠甜，還可以加點糖）

把山芋切塊，放蒸鍋中蒸熟（圖上的步驟圖是我之前家裡沒有蒸蘢時做的，但是現在我做的都是用蒸熟的）

大火蒸約20多分鐘，用筷子插一下，如果輕輕一插就能穿透就是熟了。

把蒸熟的山芋搗成泥，趁熱把糥米粉和麵粉倒進去，

依據個人口味加適量白糖，用筷子攪拌成雪花狀。

（白糖和紅糖都可以，份量依據個人口味增減，山芋本身也有甜味，如果不喜歡太甜的可以不放糖。）

待面稍晾涼一些，用手和成麵糰。燙麵有點兒粘手，和的時候手上沾些涼水，

或者是手上沾點兒油也行。和好的麵糰醒十五分鐘左右。

鍋中燒油，把醒好的面用虎口擠出丸子，如果想要更圓就在掌心搓一下。

待油七八成熱時，把搓好的丸子放進去，用中小火炸至金黃撈出。

炸丸子時火不要太大，一定要用中小火炸出的丸子外面金黃裡面軟糥。

如果用大火就會外皮黑，裡面不熟。

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