這6道家常小菜，簡單易上手，酥軟可口十分美味，年夜飯任你選

東坡豆腐：豆腐切菱形塊，香菇片，筍切片；豆腐放入鍋中，煎至兩面金黃；鍋中放油，放入蔥絲、薑絲、八角炒香，再下香菇、筍翻炒；再下豆腐，烹入黃酒；調入甜麵醬、鹽、糖、生抽；倒入清湯燉煮5分鐘；至湯汁變濃稠即可出鍋

醬燒香芋：芋頭去皮切厚塊；鍋熱後加食用油，加入香芋，翻勻，倒入足量的水；

加一點鹽、生抽、一勺糖，加蓋燉煮約1小時；開蓋，翻炒兩下，撒上少許蔥花，翻炒均勻即成

牙籤肉：肉切合適大小的塊，加生抽，鹽，花椒粉用手抓勻，腌制30分鐘。然後加入澱粉拌勻，用牙籤串起，炸鍋里熱油。約7-8成熱時，放入串好肉中火炸至外表微黃，撈出放在吸油紙上吸一下油，然後撒上孜然粉和辣椒粉即可（油炸時間長短和炸的程度看自己，喜歡嫩的就少炸一會，喜歡焦的就多炸一會。也可以用蔥姜蒜等熗鍋，把炸好的肉放入再炒一下，這樣有更豐富的味道。但我更喜歡干炸，所以出了油鍋直接撒了粉即可。）

辣炒年糕：年糕洗好就可，青椒、紅椒、洋蔥分別切細條，兌好醬汁備用： 亨氏番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水，熱油鍋，炒香洋蔥，放入年糕，倒入調好的醬汁，再加8湯匙水煮開，待湯汁收干後加入青、紅椒炒勻,加鹽調味，灑上白芝麻即可。（或盛盤上再灑上白芝麻）

糖醋龍利魚柳：龍利魚條解凍洗凈後用廚房紙吸干水分，切塊，加少許鹽胡椒粉和蛋清腌制十五分鐘，加適量澱粉抓勻，鍋燒熱，加入適量油，待油溫升高，入魚塊炸至金黃，撈出，待油溫再升高復炸一次，撈出控油備用，鍋里留一點點油，加入甜辣醬，番茄醬兩小勺清水幾滴白醋熬煮濃稠，倒入龍利魚塊，快速翻炒出鍋，撒上自己喜歡的點綴即可。

蒜香排骨：蒜頭切末，排骨洗凈，排骨洗凈去血水後，撈出瀝干水分，加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可省），薑片，抓勻後腌制半個小時，加適量澱粉抓勻，熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制，轉中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型後再翻動排骨，炸好撈出瀝油，轉大火，待油溫升高後轉中火復炸一次。（這個時候一定要快速翻動，不然蒜容易焦哦）四五十秒後撈出即可出鍋裝盤。

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