蓓盈纖：紅薯不增肥，而是理想的減肥食品，還是祛病的良藥
紅薯，也叫番薯、地瓜，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有""長壽食品""之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍在《本草綱目》中記有""甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰""，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
具體藥效如下：
1，預防癌症。甘薯含有生物類黃酮的獨特成分，可以促進排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生；同時，豐富的膳食纖維，具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能；可以促進胃腸蠕動，防止便秘，痔瘡和肛裂的治療中，也有結直腸癌和結腸癌的預防有一定的效果。
2、補充蛋白質。紅薯蛋白質質量高，可彌補大米、白面中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康、延年益壽。
3，保護人體。甘薯對人體器官和粘膜有特殊的保護作用，能抑制膽固醇沉積，保持血管彈性，防止肝、腎結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
甘薯的治療價值也很高。由於含有豐富的礦物質元素如鎂、磷、鈣等礦物質元素，如亞油酸等物質，能保持血管的彈性，對老年習慣性便秘的防治非常有效。
遺憾的是，由於紅薯含有大量的糖分，所以人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含大量不易被吸收消化的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，起到通便作用，還具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
當然，紅薯也有一些禁忌：
1，專家指出紅薯在午飯時間是最好的。這是因為吃紅薯後，它所含的鈣需要在人體內吸收4到5小時，午後陽光照射會促進鈣的吸收。但最好在午飯前吃紅薯，這樣鈣可以在午飯前一直吸收，不影響其他食物中鈣的吸收。
2、加工紅薯時，一定要蒸熟煮熟。這會破壞澱粉的細胞膜，否則很難消化。而紅薯中的氧化酶在胃腸道內容易產生大量的二氧化碳氣體，無熱損傷，我們使用時會產生腹脹、呃逆、放屁等不適。
3、紅薯發芽後禁止食用。紅薯此時被稱為菲尼克斯甘薯，有戲劇化的毒害。有一次在鄉下，農民們在生白薯和豬喂牛後挖到芽，出現了與死亡有關的中毒病例。
4，不適合吃帶黑斑的紅薯。黑色斑點甘薯黑斑病病毒不易被高溫殺死和殺死。容易引起中毒，包括發燒、噁心、嘔吐、腹瀉等一系列的中毒癥狀，甚至導致死亡。
5、不宜吃柿子。甘薯的主要成分是澱粉。食用後會產生大量的果酸。柿子食用時，水果酸可與柿子的單寧和果膠凝固，形成胃結石。如果你吃得多，至少應該相隔五小時。如果你感到胃部不適，一定要去醫院做胃鏡檢查，看看有沒有胃出血或胃潰瘍。
6、吃紅薯""燒心""，配點小鹹菜。紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到""燒心""。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
7。吃消化不良的紅薯。紅薯多糖，身體一段時間沒有完成，剩下的很容易在腸道內發酵，使腹部感到不適。中藥、濕、脾胃氣滯食積者應慎食紅薯
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