3款經典年味小吃，快點學起來吧！

1、炸翻餃

食材

麵粉200g 、雞蛋2~3個 、食鹽1g 、黑芝麻適量 、食用油適量。

做法

1、麵粉內放入鹽、雞蛋，用清水和面，和好之後用保鮮膜蓋住，醒面15~30分鐘。撒上黑芝麻，將面擀成薄薄的麵皮，約1mm厚左右，越薄越好吃；

2、將麵皮切成10厘米長，5厘米寬的長方形面片。每個面片寬邊對摺，在中間剪三刀；

3、將面品的一條寬邊，從剪開的正中間的那條刀口穿過來，拉平整，依次做成翻餃面坯；

4、起鍋燒熱適量的食用油，燒至6成熱時，將翻餃一個一個放入油鍋炸。直至表面起小泡，顏色金黃時撈出；

5、控油、放涼，酥脆、好吃的翻餃就做成了。

2、芝麻花生糖

只需20分鐘，香甜酥脆的芝麻花生糖就做成了，提前製作，等過年就能招待客人啦。

食材

芝麻400g、花生400、核桃仁150g、冰糖400g、麥芽糖250g、水50g。

做法

1、核桃仁放入微波爐中，高火加熱兩三分鐘至香脆，取出放涼後掰碎；

2、花生、芝麻放入鍋里干炒至熟，花生去皮，每粒掰成兩瓣；

3、鍋里倒入少許水，放入冰糖、麥芽糖，小火慢慢熬至顏色變深、能拉得出絲，放入核桃仁、芝麻、花生，攪拌均勻；

4、烤盤上抹少許橄欖油，將混合好的芝麻花生糖倒入烤盤裡，壓緊；

5、糖成型的時候，翻過來扣在案板上，完全凝固後，切成小塊，就可以食用了。

烹飪技巧：

1、 熬糖的時候一定要把水分敖干。

2.、要在糖還有熱氣的時候倒扣脫模，不然不好脫模。

3、聞不慣橄欖油味道的就不要抹橄欖油了，換成其他食用油也可以，抹油的目的是為了方便脫模。

4、這個方法適用於做不同口味的糖，你可以隨意添加你喜歡的堅果或者果脯。

3、油角

炸油角是廣東傳統小食，形狀形似荷包（錢包）。裡面的配料通常是芝麻砂糖或者豆沙，寓意著來年錢包飽脹、賺到盆滿缽滿，甜蜜美滿。

食材

低粉250g 、雞蛋一隻 、豬油（植物油）10ml、幼砂糖40g、 花生碎、椰茸、芝麻、細砂糖。

做法

1、將麵粉混合揉成麵糰，醒面30分鐘。把麵糰分成等分，擀薄，用圓模蓋出圓形；

2、包上餡料，兩邊對摺，收好邊，用指甲沿邊一路輕輕的鎖邊，捏成麻繩狀；

3、油加熱，把放油角放下去炸。炸時要經常翻動；

4、炸至金黃色就可以了。

來源：健康圈

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