所有人都奔赴的晚餐，怎能少了一杯團圓酒
中國人描述春節有個很貼切的辭彙：年味。而最具年味的，自然是那頓讓人牽腸掛肚的「年夜飯」。天大地大，世界再大，也大不過那頓闔家團圓的年夜飯。
年夜飯，是歲末年初的終點和起點，是對團聚的渴望，是對家鄉的思念。俗話說：無酒不成席。酒，在年夜飯里也是必不可少的。無論男女老少，在這一難得團聚的時刻，都會象徵性的喝點酒，以示慶賀。所以，酒會讓年夜飯更添香。
中國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地，是世界上釀酒最早的國家之一，可以說，酒是伴隨著中華文化的發展同步發展的。
酒的起源還有個有趣的傳說。
有一天，杜康晚上睡覺的時候做了一個奇怪的夢，他夢見一個鶴髮童顏的老翁來到他面前，對他說：「你以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水裡第九天的酉時找三個人，每人取一滴血加在其中，即成。」說完老翁就不見了。
對於夢見的事情常人是不會信的，但杜康信，於是在第九天，杜康端著自己釀造出來的「酒」，滿村落去尋找願意給予一滴血的三個人。
剛走沒兩步見著一位文人正在寫字，他便攔下此人向他訴說了自己釀酒的需求。文人慷慨，當下刺破指尖給了他一滴血，ok拿下一血之後，杜康繼續抱著罈子向前走，又遇到了一個練武之人，練武之人也慷慨地給了他第二滴血。杜康謝過後繼續前行，但走了好久也不見人影。時限就要到了，第三滴血卻不知何處去尋。正在這時，杜康看到遠處樹下睡著一個傻子，他便徑直走過去，偷偷扎破了酣睡傻子的指尖，Trible Kill，第三滴血也收入酒罈中。集夠了三滴血，杜康開壇一嘗，這酒果然很不一樣，清甜爽口沁人心脾。
於是便有了「酒」。
在古代，酒與德、禮是相伴的。歷史上，酒的習俗受儒家酒文化觀點的影響，講究「酒禮」「酒德」。
飲酒作為一種食的文化，在遠古時代就形成了一個大家必須遵守的禮節。古人飲酒，倡導「溫克」，也就是飲之有度。《禮記·玉藻》中有記載：「君子之飲酒也，受一爵而色灑如也，二爵而言言斯，禮已三爵而油油，以退。」正人君子飲酒，以三爵為止，避免自己因飲酒過多而失言失態。這就是古人對「酒德、酒禮」的充分展現，這是一種暢達舒暢，內外貫通的狀態，既不失威儀，又言辭曠達，真可謂暢快淋漓。
我國古代飲酒也有很多禮節。
古人飲酒常常以「三爵酒」為禮，第一杯酒，主人需先於客人喝，稱之為「獻」，向客人表明可以放心飲用。第二杯酒，客人回敬主人，稱之為「酢」，表示自己對於主人款待的謝意。第三杯酒，謂之「酬」。主人為了勸客人多飲，自必先飲以倡之。這也就是現在酒桌文化「起三下」的由來了。
在中國很多節日或者特殊的日子，都有相應的飲酒活動，如端午節飲「菖蒲酒」，重陽節飲「菊花酒」，除夕夜的「年酒」，結婚時的「交杯酒」，「滿月酒」，「壽酒」，「開業酒」，「壯行酒」等等，所謂「無酒不成席」，大抵如是。
而過年期間是要飲屠蘇酒的，寓意吉祥、康寧、長壽。宋代王安石在《元旦》一詩中寫道：「爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符」。今天小編教你一款自製屠蘇酒，年夜飯把酒言團圓。
品＋菜單
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屠蘇酒
Ingredients
花椒、桔梗、大黃、陳皮、白朮、肉桂、細辛、山奈、防風各2g、清酒或黃酒適量
Directions
?將所有藥材碾磨成碎末，放入茶包。
?藥材每5g浸300ml的酒，如果覺中藥味太重，可加適量黃冰糖。
?密封浸泡2-3天，煮沸過濾裝瓶即可。
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