媳婦燉魚不加一滴水，倒一大瓶「它」，沒出鍋就香氣四溢，令人陶醉

對於啤酒魚，第一次知道是在2004年去陽朔的時候，和媳婦兩個人在西街吃的，總覺得那次是最好吃的，後來一直想念這個味道，卻一直都沒有吃到，前幾天媳婦說，趁著過年休假有時間，不如我們自己煮啤酒魚吃吧，結果沒想到，煮出來的啤酒魚，味道和當年的十分相似，好吃極了。

媳婦燉魚不加一滴水，倒一大瓶「它」，沒出鍋就香氣四溢，令人陶醉！今天小編就將這個方法分享給大家，希望你們家的餐桌上從此以後又多一道美味佳肴！

材料：

鯉魚1條，啤酒1/2罐，西紅柿2個，尖椒1個，紅椒1個，蔥1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，辣椒醬2大勺

做法：

1、西紅柿洗凈、切塊；

2、青、紅椒洗凈、剖開、切大塊；

3、姜去皮、切絲；

4、蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎；

5、鯉魚清除內臟，沖洗乾淨，不需去鱗；

6、用廚房紙將魚身表面的水分吸干；

7、將魚斬成大塊待用；

8、用兩片姜將煎鍋擦拭一遍；

9、將鍋燒熱，倒入少許橄欖油；

10、倒入魚塊，以小火慢慢煎；

11、煎至魚塊表面金黃、魚鱗捲曲，盛出待用；

12、鍋刷凈，重新倒入橄欖油；

13、放入薑絲和蒜瓣爆香；

14、倒入煎好的魚塊，翻炒均勻；

15、加入生抽；

16、倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右；

17、放入青紅椒和西紅柿；

18、加入辣椒醬，繼續燉三分鐘即可起鍋。

美食提醒：

魚鱗富含鈣質，我們吃魚的習慣是把魚鱗刮掉後再做魚，把魚鱗扔掉不吃，可惜了。魚鱗用油炸後，口感酥脆，有點像吃雞軟骨的感覺，還可以補鈣，一舉多得。

做魚一般是用白酒來去腥，總是感覺自己酒量不行，那就換啤酒，用啤酒做魚。帶著魚鱗，用啤酒燉制既去腥又讓魚肉鮮美軟嫩，美味補鈣。

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