如果一定要變胖，我選擇胖在自己手裡……
臨近春節，超市裡沒什麼菜，晚上買菜的時候，真有點拔劍四顧心茫然。沒辦法，有啥吃啥，找了點小白菜、香菇，買包臘腸，回家做菜飯。
菜飯做飯簡單。臘腸切丁，放飯里一起煮，小白菜、香菇單獨炒，炒好後倒掉裡面多餘的水，放進電飯鍋里同飯再悶上四五分鐘，就能開鍋。
這種做法，全國各地似乎都有，在東北的叫大包飯，上海的叫菜飯，福建的叫咸飯，無非是口味和配料不同。
我這回做的是上海口味的。過去在上海待了兩個月，在一兩家小餐館吃過，翠綠的飯菜配碗湯，抵餓又好吃。
不過，這玩意兒要想做好，油不能少。煮飯的時候，丟一大塊豬油下去，還要再加一些豬油渣，吃完之後，滿碗都是油光。
上海的菜飯，我疑心它是豬油拌飯的變種。
邊吃就邊想，油這麼多，吃起來真爽快啊，可是又要胖了吧。
吃個飯，糾結死。
在外面吃飯，也沒好到哪裡去。平時不吃太油膩的食物，那是沒機會。要是機會來了，越是高脂肪的東西吃的越開心。
在廣州讀書時，最愛吃隆江豬腳飯。豬蹄膀在滷水里燉大半天，燉到稀爛。吃的時候跟老闆叮囑一聲，只要肥，不要瘦。
飯到手，就著配的酸菜一起吃，吃到感覺嘴唇都要被膠原蛋白粘住，每一粒飯都被豬油給浸透了。哐當哐當一碗飯進肚，沒什麼可以比這更令人滿足的。
寫到這兒，我開始好奇，對於油膩食物的熱愛，究竟是從何而來。
我疑心是被我爸帶壞的習慣。
我爸以前做過廚師，後來改行。平時在家，不輕易動鍋勺，一旦出手，必定是大菜，代表作有紅燒肉、炒田螺、燉牛板筋，反正都是些高熱量的東西。
他最讓人感到可怕的食物，乃是蛋炒飯。
蛋炒飯想要炒得好，油不能少。不過，一般人即使多放油，也不會到他的程度。
他的蛋炒飯，起鍋必定用豬油，這樣炒出來的飯白凈，不會像菜籽油炒出來的那般發黃。吃的時候沒什麼太大的感受，就是油，但也沒到誇張的地步。只有等到吃完了，才會發現一件恐怖的事情：
整個碗底，餘下的全是油，能有一公分深。
老頭子這感情做的不是蛋炒飯，而是油泡飯啊。
可就是這樣的飯，抵飽的很，早上6點多一碗飯下去，能挨到中午十一二點，也不會感到餓。這就是熱量高的好處了。上學的時候，飯菜里都沒油水，遇到這樣的飯，簡直令人著迷。
那時候，總覺得家裡做的飯菜油膩。等到自己下廚養活自己的時候，卻發現還真是忍不住，不管是做安徽菜，還是做川湘菜，動輒都是一鍋底的油。前段時間和合租的貴州小哥學了道剁椒炒牛肉。這道菜想好吃，就得捨得放油，做的時候要放小半鍋油，牛肉像是在油鍋里洗澡。看著不健康，可是真好吃，我一個月平均要吃上兩次。
自己給自己做菜，隨心所欲，總是沖著好吃這件事去。菜的熱量高，平時吃的也多，近來被幾波人說胖了。我覺著，照這樣的趨勢下去，幾十年後，我也許註定會成為一個大肚子的中年人。
可是我不在乎。反正在外面吃飯，油放的也不少，如果真的要胖的話，那我寧願胖在自己手裡。
人固有一死，或胖死，或撐死。耶~
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