研究人員發現素食飲食可以預防2型糖尿病

體重過重是2型糖尿病的主要危險因素。然而，最近的研究表明，有一種策略可以幫助預防超重人群的病情，並且包括放棄肉類和奶製品。

研究人員發現，與對照組相比，研究人員轉換為素食飲食16周的超重人群的胰島素敏感性加上β細胞的功能改善。

β細胞駐留在胰腺中併產生並釋放胰島素。

純素飲食也導致了禁食期間和進餐期間血糖水平的改善。

首席研究作者，華盛頓哥倫比亞醫師負責醫學委員會的Hana Kahleova博士表示，這些發現對糖尿病預防具有重要意義。

Kahleova博士及其同事最近在「 營養物質 」雜誌上報告了他們的結果。

當身體不再能夠有效地對胰島素產生反應時，就會出現2型糖尿病 - 這種情況稱為胰島素抵抗 - 或胰腺β細胞不能產生足夠的胰島素。胰島素是調節血糖水平的激素。

因此，血糖水平可能會變得太高。這會導致嚴重的併發症，包括心血管疾病，腎臟疾病，糖尿病眼病和神經損傷。

據估計，美國有超過三千萬人患有糖尿病，二型糖尿病約佔所有病例的90-95％。

研究純素飲食的影響

超重是2型糖尿病的主要危險因素之一。事實上，約有80％的2型糖尿病患者體重超重或肥胖。

改變生活方式 - 例如採取健康飲食和增加體力活動 - 可以幫助降低2型糖尿病的風險。Kahleova博士及其團隊的最新研究提供了進一步的證據，在將純素飲食確定為超重人群預防2型糖尿病的可能候選人之後。

為了達到他們的發現，研究人員招收了75歲的男性和女性，年齡在25歲至75歲之間。所有參與者的體重指數（BMI）在28到40之間，使他們超重或肥胖，但他們沒有糖尿病史。

共16周，受試者以1：1的比例隨機分為兩組。一組遵循低脂純素飲食，其中包括水果，蔬菜，豆類和穀物。這種飲食沒有卡路里限制。另一組的參與者（控制組）被要求不改變他們的飲食。

該團隊注意到，這兩個小組都沒有改變他們的體力活動，他們也沒有改變他們的藥物使用。

在研究基線和16周結束時評估每個受試者的β細胞功能，胰島素敏感性，血糖水平和BMI。

"食物真的是藥物"

研究結果顯示，與對照組相比，接受低脂素食飲食的參與者體重指數顯著下降。

更重要的是，素食主義者組在進食後胰島素分泌增加，以及胰島素敏感性改善。

堅持純素飲食的受試者在進餐和禁食時也會降低血糖水平。

基於這些結果，研究小組建議採用純素飲食可能是預防2型糖尿病的有效方法。

「如果沒有什麼變化，我們的下一代 - 第一個預期會比他們的父母壽命縮短的人 - 陷入困境，三分之一的年輕美國人預計在他們的有生之年會患上糖尿病，」Kahleova博士說。

「幸運的是，這項研究增加了越來越多的證據，證明食物真的是藥物，吃健康的植物性飲食可以長期預防糖尿病。」

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