世界上有什麼食物能預防或控制肝炎

首先要聲明的是，通過食療的方式預防或者控制肝炎的發生只能起到一部分的作用，這與肝臟的生理功能與肝炎發生的機制有關。造成肝臟損傷的原因大致可分成兩類，一種是感染性的肝損傷，一種是非感染性的肝損傷。

無論哪種原因的肝損傷，都會引起肝臟細胞的通透性增加，也就是原本應該存在於肝臟細胞內的物質被釋放到細胞外、進入了血液，我們就會檢測到血中的轉氨酶升高了。當轉氨酶超出了正常範圍，就說明肝臟發生了炎症。

肝臟細胞的自我修復能力是比較強的。也正因為這個原因，如果炎症不得到控制，肝臟細胞反覆的損傷和修復，就會引起肝纖維化，時間長了就會發生肝硬化。如果這個過程得不到控制，再發展下去就會罹患肝癌。

並不是所有的人都會由肝炎發展為肝硬化，也不是所有的肝硬化都會發展為肝癌。這取決於我們是否能夠阻止或者延緩這一進程。

從源頭來講，感染性的肝炎主要是由肝炎病毒引起的，又分為甲、乙、丙、丁、戊五種。甲型和戊型肝炎是由口-糞途徑傳播的，平時要注意食品衛生和餐具消毒，採用分餐方式就可以基本解決；而乙型、丙型和丁型肝炎是通過血液傳播的，主要途徑是母嬰、輸血、性生活、毒品注射等，這也是艾滋病的主要傳播途徑。

非感染性肝炎的主要原因是酒精、高脂高熱量食物、藥物、草藥以及有毒化學品攝入過多引起的。一定程度上，戒酒、清淡飲食、防止藥物濫用和做好化學品防護，可以預防這種肝炎的發生。重要的是控制體重和防止腹型肥胖。

我們吃進去的絕大部分食物、藥物或者保健品都需要通過肝臟的代謝。所以即使有保肝作用的食品或者藥品，也同時會增加肝臟的負擔，都需要謹慎和理性地對待。

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