煙熏臘肉不能吃？科學食用方法看過來！

春節將至，許多地方都會製作臘魚臘肉，不僅風味獨特，而且還別具年味，也成為了人們走親訪友的禮物首選。但是，對於這類的食物，小編只能告訴大家不要經常食用。那麼臘魚臘肉類等熏製品到底有什麼危害？又該如何才能健康地食用呢?下面小編一一為大家講解。

臘魚臘肉採用特殊的熏蒸方法不僅能夠增加肉類食物的保存時間，而且風味十分獨特。但是對於這些食物來說，其在製作的時候需要將其腌制之後再風乾。或者是在腌制之後再煙熏，而這些製作方法不僅會導致水分以及營養成分的減少。而且還會導致出現蛋白質以及脂肪的含量不斷的增加。這樣就會導致身體出現嚴重的健康威脅，尤其是很容易導致維生素的喪失，這樣也就沒有諸多的營養成分了。

不僅如此，熏臘製品其在製作過程中必須要放足夠的鹽分才能夠長久的保存。而鹽分過高會對身體健康造成影響。尤其是會導致出現亞硝酸鹽的威脅，對於高血壓患者或者是一些病人的血壓會造成一定的影響。因此對於有高血壓或者是疾病的患者是不能吃過多的臘魚臘肉熏製品的。

那麼，熏臘肉吃了真的有害嗎？

100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，可能加重或導致血壓增高或波動。一般來說，只要含量在安全的範圍內，不會對人產生危害。

煙熏的臘製品中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，若吃過多的臘肉容易患上膽結石，還容易出現胃痛、膈食、腹瀉、嘔吐等癥狀。臘肉不是不能吃，但不宜天天吃，每周吃兩次就足夠，像高血壓、高血脂、糖尿病以及肝、胃、腎病患者等人群建議少吃腊味，而年老體弱者和兒童最好不吃。如果一定要吃煙熏臘肉，不妨用以下幾種科學的方法來吃以減輕臘肉對人體的傷害。

科學食用臘肉的方式

1

建議先用水浸泡一段時間之後，再用於蒸、炒等，盡量減少食鹽的攝入量，並且在烹飪臘肉時不要放鹽，可沖淡臘肉中的鹹味；

2

先煮後蒸，一定要用冷水下鍋煮，讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓乾癟的臘肉變得滋潤起來，同時還能將臘肉上的有害物質沉澱在水中；

3

吃臘肉時，不要和乾性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃，一定要配湯水一起吃；

4

吃臘肉的同時，要多吃維生素可以幫助消除亞硝酸鹽，因蔬菜中的維生素有抗氧化作用，所以可以搭配臘肉食用，不僅味道好而且對身體也好。

為了臘肉的美味，有沒有辦法用其他食物來抵消臘肉所帶來的不利影響呢?這顯然是很難做到的。臘肉是眾多食物中的一種選擇，偶爾滿足食慾，是沒有問題的，但不宜經常食用。經常變換食物的種類，其實更有利於身體健康，這也是挑選食物的基本原則。

文字來源：百度百科、好大夫網等

圖片來源：網路

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！