這道菜滋補又好吃,有滋養脾胃效果,當年夜飯的菜譜也不錯哦!
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02-14
筍子是低脂肪、低糖、多纖維的食物,也一直是我比較喜歡吃的素菜之一。口感脆嫩,而且易保存更重要的是筍子有清熱化痰、益氣和胃以及助消化,去積食等功效,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。
牛肉富含蛋白質和氨基酸,有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效。冬天適量吃牛肉,還能暖胃驅寒哦!這次我選擇了跟牛肉一起做,筍子本身不容易入味兒,所以跟肉類的搭配來做,不僅可以去除油膩,還可以讓筍子里飽含肉汁的味道,變得清爽不油膩,葷素搭配著吃起來更舒服
【牛肉燜筍家常做法】
食材:牛肉、筍子、洋蔥、薑片、豆瓣醬、香葉、八角、桂皮、紅辣椒、花椒、醬油、高度白酒、料酒、油、鹽
【烹飪步驟】
1、牛肉冷水下鍋焯水,中間加點高度白酒和薑片去腥,肉焯好後用冷水沖洗乾淨;
2.熱鍋倒油,放入大料煸炒出香味後,加入豆瓣醬進去翻炒;
3.倒入焯過的牛肉塊進去翻炒後,烹飪適量的料酒和醬油,翻炒上色;
4.再加入筍子進去翻炒均勻後,倒入電壓力鍋中;再加入少許水和1個洋蔥,開始燉煮。
5.燉好後將整個的洋蔥拿出來,再放入鹽和胡椒粉調味,盛入小缽中,表面撒上小蔥末即可。
烹飪小貼士:
1.牛肉要用冷水焯水,放薑片和白酒能幫助去腥;
2.加入一個洋蔥幫助去腥,煮好後直接撈出來,不要切開哦。
這道「牛肉燜筍」做出了香辣鮮香的口味,馬上就是春節了,春節期間一道這麼好吃又下飯美味,真的是很不錯的選擇哦!
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