年夜飯少不了這道菜，咬上一口滿嘴肉香，老人孩子都愛吃

今天吃什麼？我來幫你選！

每天為你搭配「一日三餐」

就要過年了，還在為年夜飯犯愁嗎？中國人的年夜飯是一年中最豐盛的，講究的會做上一桌寓意吉祥的團圓菜，一家老小看著開心，吃著也舒心。給力的家庭主婦早早就開始定下年夜飯菜單，希望每個菜端上的都是好彩頭，來年越過越紅火！今天我給大家分享這道家常菜，就叫它花開富貴卷吧,賣相十分的賞心悅目，做法也不難，主料是牛肉，胡蘿蔔，白菜，葷素搭配營養很全面。這菜寓意著團團圓圓，好運繞身，牛氣衝天！因其口感十分香軟，肉香四溢，無論是老人還是孩子都十分喜愛，年夜飯餐桌端上這一道，宴客倍有面兒，還怕吃不夠！

1.所有的食材都準備好，蔬菜清洗乾淨，胡蘿蔔切成小顆粒，蔥切花

2.科爾沁牛肉餡去掉包裝，放入碗里

3.加入一個雞蛋，少許生抽、鹽，朝一個方向攪上勁

4.將胡蘿蔔碎加進去，拌勻

5.白菜幫洗乾淨，沿著幫子把葉片部分切下來，鍋中倒入適量的水燒開，然後將白菜幫子放入鍋中汆燙1分鐘

6.取泡涼後的白菜幫子放在案板上，把刀放平，輕輕偏下薄薄的一片

7.取一片白菜幫子，夾一坨肉餡放在中間，用筷子稍微整理成上端大下端小的形狀，便於包裹

8.將白菜左右兩邊往中間捲起來，上端整理成花瓣狀

9.將做好的花瓣擺在盤子里，整理好造型

10.盤子放在蒸鍋上

11.蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘

12.蒸出的湯汁不要浪費哦，倒在鍋里，加入少許生抽，燒開

13.淋在白菜卷上，撒上蔥花即可

14.花樣美食，打造精緻的餐桌

烹飪技巧

1、肉餡直接使用也可以，不過稍微加點調味料，朝一個方向用力攪拌，讓肉充分上勁後做出來更好吃。

2、白菜幫子不用汆燙太久，稍微變軟即可，汆燙過的白菜幫子易捲曲，不易折斷。

3、片白菜幫子的時候，刀盡量放平，這樣才會片得薄一點。

4、包的時候不用抹水，用手輕輕一捏，白菜和肉餡就很容易粘在一起了。

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