吃辣椒是致癌還是治癌？
紅紅火火
紅紅火火
崔浩然;蘇英
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吃辣椒會不會致癌？關於這個話題的爭議一直沒斷過。因為在上個世紀90年代在《美國流行病》雜誌上有過這樣的報道：墨西哥的一組研究人員於1989-1990年間在墨西哥城做過一項病例-調查研究，統計結果表明吃紅辣椒的人患胃癌的風險可能比不吃辣椒的人高。隨後研究者於1994～1996年間在墨西哥的三個地區又做了同樣的研究，他們發現高劑量的辣椒素涉入組與低劑量的辣椒素攝入組相比，前者患胃癌的風險可能會增加。
值得注意的是，這兩篇論文在談及辣椒與胃癌的關係時用的是「可能」，並沒有明確的下定結論。
除辣椒能致癌的聲音外，還有相反的聲音即辣椒可以治癌。有細胞試驗研究結果胃癌細胞比正常細胞更容易被辣椒素誘導凋亡，還有研究顯示辣椒素能保護胃黏膜，並可通過抑制胃酸分泌、增加胃黏膜血流量治療胃潰瘍。
辣椒到底致癌嗎
辣椒到底致不致癌其實還沒有定論。辣其實是一種味覺，胃不會感覺到辣，不管是辣的食物還是不辣的食物，胃都要做同樣的處理，所以辣和胃癌沒有關係。那吃辣會不會傷胃呢？想想這麼火燒火燎的東西到了胃裡，胃肯定不舒服。其實這也冤枉了辣椒。
有人在川、湘吃辣地區做了關於胃潰瘍的調查，發現這一地區胃潰瘍的發病率還低於其他地區，所以適量吃辣椒對胃黏膜還有一定的保護作用，因為辣椒素可以抑制胃酸分泌，並促進胃部蠕動，對修復損傷的胃黏膜有一定的作用。
國外也有一項研究證明：每天吃點辣椒，可使消化性潰瘍風險減少53%。看來辣椒對於胃酸分泌過多的人和有輕度胃潰瘍的人還是「好食物」呢！不過，任何食物都是過猶而不及，攝入過多的辣椒可不是什麼明智的做法！
有胃病的人還能吃辣椒嗎
說了半天辣椒對胃並無傷害，真是給它沉冤昭雪了，可是患有慢性胃炎、胃潰瘍的人能吃辣椒嗎？
不管是醫生還是親朋在你胃不舒服的時候都會勸你少吃辛辣，辣最主要的就是辣椒。辣椒屬於溫熱性食物，具有溫中、助陽和散寒的作用，而慢性胃炎患者一般都是胃寒，所以吃辣椒正合適，但是不能過量，畢竟辣椒屬於發熱刺激性食物，吃多了會導致疼痛噁心等。
對於胃潰瘍的患者而言，因為辣椒能增加胃黏膜的血流量，有利於促進胃黏膜的再生，以維持胃腸上皮細胞的完整性，從而發揮防治胃潰瘍病的作用，所以胃潰瘍患者也是可以吃辣椒的，但是別吃太多。
總之，在日常生活中，患有胃病的人，沒有必要因為顧忌而戒掉辣椒，關鍵是要適度，但在胃潰瘍的活動期、出血期一定要暫停食用辣椒，以免因增加胃黏膜的血流量而加重病情。
胃癌患者還能吃辣椒嗎
凡是問這個問題的人，都是那些無辣不歡的人。其實有一句話說得特別好，那就是「不吃飽飯，哪有力氣對抗癌症」，如果你是一個無辣不歡的人，那就吃唄，只要適可而止就可以了。
畢竟辣椒只是一種富含維C的營養豐富的蔬菜，裡面含有的辣椒素對於人體有很多益處，而且前面也說了辣椒不會導致胃癌，那胃癌患者吃點辣椒也應該是沒問題的。
怎麼吃辣椒養胃不傷胃
1.辣椒最好做熟了吃
常吃的辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等，其中還是鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激，加熱後對胃腸的刺激就會減少。
2.搭配解辣下火的食物
如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗敗火。
從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃；酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當多吃點。
3.容易便秘、痔瘡的人少吃
辣椒是溫熱的蔬菜，陰虛火旺的人，比如平時容易便秘和患有痔瘡的人都要少吃，因為吃多了會加重病情。
春節快樂
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