申春秀：如何炒好一盤「西紅柿炒雞蛋」

申春秀老師是北京市朝陽區骨幹教師，朝陽教育學會語文分會會員。有多年帶初三的經驗。她用陽光般的心態對待教育,用快樂的情緒感染學生。小小的講台,笑語不斷；小小的課堂，底蘊豐厚。她帶領學生暢遊文學的海洋，暢品智者的思想，暢談個性的感受，暢想美好的未來。

如何炒好一盤「西紅柿炒雞蛋」

我們先來看一段文字

我跑到冰箱前，拿了兩個雞蛋回來。「好，你先看我怎麼磕雞蛋的。」媽媽說 。我專註地看著媽媽的動作，只見她先把雞蛋磕在桌子上，然後用手往兩邊使勁。蛋殼被分成了兩半，雞蛋流進了碗里。我學著媽媽的樣子，雖然把雞蛋打進了碗，可是蛋殼已是不忍直視。接下來，該切西紅柿了，「這個我會！」我搶過西紅柿，拿著小刀小心地把西紅柿切成兩半，又一刀，西紅柿被切成了四部分。媽媽無奈地說：「刀工還行，可是切的太慢了，照你這個樣子，什麼時候才能做完？」說完，她拿起刀，快速地切完剩下的西紅柿。正當我被驚得目瞪口呆的時候，媽媽說：「看著我怎麼點火，但你要讓點火的人看著，知道嗎？」我點點頭，表示答應。媽媽點起火，跟我說：「等鍋熱了再倒油，嗯，現在就行了。」「我來，我來！」我說。我拿起油瓶，倒在了鍋里。可是，一下鍋，油就開始崩了。我被嚇了一跳，可還是執意要做飯。媽媽退到一旁，指導我：「把蛋倒進去。」我連忙照做，可是雞蛋進鍋的時候崩到我手臂上的油星子，還是讓我疼的眼淚都冒了出來。「走吧，走吧。我來做飯吧！」媽媽有些心疼，把我趕出了廚房。

熟悉不熟悉？

想來應該是有好多同學讀到過或是寫過這樣的文字：學做西紅柿炒雞蛋。不管你熟悉與否，反正，我是特別特別熟悉的。因為我經常讀到這樣的文字。事無巨細，從磕雞蛋，到切西紅柿，再到點火，倒油，最後倒雞蛋。西紅柿炒雞蛋的過程大約15分鐘，按照先後順序一一道來。這種寫法不是不好。但主次不分，詳略不當，就很難讓人找到事件的核心了。

我想，大家都寫西紅柿炒雞蛋，豈不是「千人一面」？那如果能聚焦到一個點上，只是十幾秒二十幾秒的時間段內，深入，擴開，細描，效果應該是很好的。

別的都不寫，就寫做完飯後，廚房一片狼藉，不僅暗示著廚師是個生手，也能恰當地把炒菜實則是門技術表現出來。

別的都不寫，就寫油入鍋後，濺起油星，此時的緊張心理……

別的都不寫，就寫剝西紅柿皮的難度，切西紅柿的難度……

別的都不寫，就寫好吃的西紅柿炒雞蛋離不開糖、鹽等等調料……

如果把這些聚焦點稱之為「點」，那麼其他的步驟就作為了它們展示的平台，「點面結合」，寫好這盤「西紅柿炒雞蛋」。

我將媽媽推了出去。媽媽一邊走一邊還在叮囑我：「鍋里有水的時候不能倒油，一定等水燒乾了再倒。」「知道了，知道了。」我答道。我先按照媽媽教我的那樣，點著了火，把鍋放在火上。接著，我拿起了油瓶，準備往鍋里倒油。那時我完全忘了剛才媽媽的叮囑，只是急匆匆地想要炒菜。滴滴油被倒進了鍋里，好像遇到了天敵一樣，油開始噼里啪啦地往外濺。井噴一樣，有的跳起好高好高……瞬間，灶台上、牆面上，甚至我的臉上，胸前，手上，濺到了數不清的油點子，一滴大油星濺到了我的手腕上，疼！火燒火燎地疼！大腦一片空白，不知此時我該怎麼處理？傻傻地看著油星飛濺，心裡是一片絕望。捂著手腕縮到了廚房的角落……

我雖然腦子裡一片空白，但還是記得把手收了回來。「啊！」我疼的尖叫起來。看著還在崩油的鍋，我頓時手忙腳亂，不知道該幹什麼好。只能捂著手腕縮到了廚房的角落。

媽媽聽見聲音，進來了，一把將鍋蓋扣在了鍋上，接著又把或關上。可是，油還是在噼里啪啦地往鍋蓋上濺。看見媽媽來了，我頓時安心了許多。我撲進媽媽的懷裡。

怎麼樣？是不是點石成金了？趕緊去修改自己的文章吧！同學們加油哦！

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