兩種饅頭有害健康，這樣蒸饅頭好吃又簡單！

健康 02-14

很多家庭年前都習慣購買麵食，尤其是饅頭，可您知道嗎？有兩種饅頭如果常吃有害健康，最好還是自己蒸饅頭。

白胖饅頭：很多消費者有「好色」、「喜白」的心理，這為一些不法商販所利用，許多市售的饅頭、花捲、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發食品，色澤潔白，性狀良好。為什麼饅頭會變得如此白白胖胖？不法商販會在在製作過程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。雕白塊的化學名字叫甲醛合亞硫酸鈉，它在食品加工過程中分解成為二氧化硫和甲醛。饅頭裡的的甲醛和家裡的裝修材料不同，是通過咀嚼饅頭直接進入到嘴裡，甲醛已經被世界公認為致癌、致畸性物質，這樣直接進入到嘴的甲醛，可能對身體的損傷更大，因為這個更直接。嚴重的結果可能會損傷肝腎，甚至會致癌。

烤饅頭片：烤饅頭片也不要烤到太黃的程度。對於餅乾等用麵粉製作的零食來說，顏色越深，丙烯醯胺含量越高，宜少吃。油炸薯類、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、穀類油炸食品、穀類烘烤食品中丙烯醯胺含量較高。同時，丙烯醯胺在食品中含量取決於食品加工、烹調方式，特別是食品種類和油炸溫度與時間。除了炸薯條、炸薯片，還有一些又薄又脆的炸油餅，其丙稀醯胺的含量都偏高。長期食用含有丙稀醯胺的油炸食品，尤其是老人和兒童，解毒能力較差，毒素不易排出，則危害健康。