年俗之臘月二十九——蒸饅頭

年俗之臘月二十九

——蒸饅頭

臘月二十九

春

盼望著，盼望著，到春節只剩一天時間了。臘月二十九，也稱小除夕。山西這天的年俗也是滿滿當當的，人們依舊忙碌著，準備著最後的收尾工作……

蒸花饃

每到臘月二十九，在山西晉南運城、臨汾一帶，眾多城鄉居民已開始捏制蒸炸千姿百態的晉南花饃，喜迎新年到來。

晉南花饃的製作原料以晉南優質冬小麥麵粉為主，配有紅棗、豆子、胡椒等輔料；製作工具為日常生活中的擀麵杖、剪刀、梳子、菜刀、木拓等；製作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按、炸等；花饃造型根據不同季節、事件等配以不同人物、花鳥、走獸、典故等為圖案。晉南花饃除了可食用外，還具有很強的觀賞性，它是當地百姓逢年過節訪親串友、婚嫁、生日、祭祖、祈福新年風調雨順、人壽年豐等寄託心愿的一種歷史悠久，傳統民俗文化底蘊深厚的習俗。據悉，晉南花饃已首批入選國家級非物質文化遺產名錄。

如今，隨著人們生活節奏加快，從花饃店鋪選購花饃已成為許多年輕人和少數家庭的首先，專業花饃店鋪也成為當地一項新型產業，吸引眾多能工巧匠傳承晉南花饃傳統技藝。

在晉北忻州，臘月二十九除了蒸饃之外還要準備年糕。山西人的年糕就是油炸糕。不做贅述。

沽黃酒

晉北忻州一帶臘月二十九除了做糕蒸饃還要沽黃酒，「沽」就是買的意思，就是買黃酒，打酒。晉中二十九也有「提上壇壇打下酒」的說法。由於在過去的幾天中，食物都已經準備就緒了，那麼中國人會在這接下來的日子裡準備些酒。對於成人來說，在新年大餐中酒是必不可少的一部分。

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大家可以看到這裡寫的是「打酒」，而不是「買酒」。這是因為在舊時代，許多人承受不起買瓶裝的酒。他們用自己的瓶子或者塑料袋，去酒家裡買酒，那裡的酒會放在一個大容器里。這樣的酒要便宜許多，但是如今，對於許多人來說，買瓶裝酒都是承受得起的。中國人一般都喜歡在吃大餐時配點酒。?

上墳請祖

在整個年節中，二十九這天可以說是最忙碌的一天，除了籌備年節中的各種衣食祭品，還有一項極其重要的活動上墳請祖。所以年謠稱臘月二十九，上墳請祖上大供。春節是大節，上墳請祖儀式也就格外莊重和重要。上墳請祖的時間，大多數地區在二十九日清晨請祖，少數地區在除夕日下午到黃昏時請祖。

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