再過幾十年，你可能就見不到韓國人吃狗肉了——坐標平昌冬奧會

平昌冬奧會期間，韓國的狗肉餐廳一方面承受著官方的壓力，一方面又拿著政府補貼。儘管如此，他們還是在各自醞釀著這種傳統特色菜。

現代的韓國，狗肉已經越來越不受歡迎，甚至成為一種禁忌。然而像「補身湯」這種菜肴仍然出現在一些菜單上。很多人都明白，那就是狗肉湯。

其實，韓國政府早就知道吃狗肉會被許多外國人所詬病。早在1988年漢城奧運會之前，政府就限制在城市部分地區出售狗肉。

如今，為了迎接2018年冬季奧運會期間的海外遊客，韓國官方已於去年向當地餐廳補貼200萬韓元（約11700元人民幣），以撤掉任何涉及狗肉的招牌，並停止出售狗肉菜肴。

平昌郡官員李永宰表示：「政府不希望遊客們被冒犯。」

據他介紹，當地有兩家餐館已經接受了協議。但他們的買賣因此大打折扣，遂重新開始售賣狗肉。

崔女士在江陵站附近經營餐廳，專門為奧運建造的新高速鐵路就經過這裡，每天韓國人和外國人都絡繹不絕。

她說她只是從食客和其他店主那裡聽到過政府所作的努力。聽說，江陵市的一家餐廳遵照協議，開始銷售燉山羊肉，來替代狗肉。

但是，那個報價，不足以讓她更換自家的招牌和主菜。

崔女士表示，自己還是個孩子時，她就想開一家狗肉餐廳。那時候，父母會給她做補身湯。現在，她對自己的餐館感到非常自豪。

「人們宰殺牛的時候，它們也會哭啊，」她說，「那為什麼要痛恨吃狗肉呢？」

無論是補身湯還是補養湯，這些東西只有當韓國舉辦重大國際盛會時才會成為暫時需要規避的問題。其餘時間，恐怕只有保護動物權益組織才會注意韓國的狗肉產業。

在冬奧會期間，國際人道協會和韓國當地動物權益協會正在共同宣傳韓國的狗肉貿易。他們在街頭用卡車展示 「虛擬狗肉農場」，甚至把車停在了首爾市政廳外面。

其實，現在的韓國已經很少有40歲以下的人吃狗肉。這是韓國學中央硏究院的人類學專家所作的調查結果。不過，這種食品在農村的老年人群體中仍頗受歡迎。

1988年，政府為了討好外國人所制定的限制狗肉策略，反而助長了一部分韓國人的愛國情緒，他們因此開始吃更多的狗肉。那時候，狗並不被視為寵物。

然而，西方文化在20世紀90年代開始紮根韓國。肉狗和寵物狗之間的界線越發模糊。今天，連很多家畜都變成了寵物。

即使沒有外界壓力，那些在平昌郡和江陵市的狗肉餐廳也前途未卜。

「我們的顧客並不太多，但是這裡的每個人都知道我們，」一位匿名店主這樣說。她店裡的幾名食客，都已人過中年。他們圍坐在熱氣騰騰的湯碗旁，品味著黃昏的滋味。

作為一名驕傲的韓國人，餐廳老闆朴奎東表態，如果能夠幫助到冬奧會的話，他會改變自己的招牌。不過，政府在最初提出邀約後沒有再聯繫他。

70多歲的朴老爺子心中仍揣著那個念頭，希望上下兩塊版圖能早日合為一家。

「補身湯在朝鮮也是道很受歡迎的菜，」他說，「如果我們能夠統一起來，就會有好多人來吃它。」

也許吧。

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