春節必備靚湯大集合，總有一款適合你！
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春
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樂
還有幾天就春節啦
其實最開心的還是孩子
總是念叨著要過年嘍~
對於媽媽來說，過年長假做些什麼美味佳肴給自己心愛的家人吃也是一件有點煩惱的事情。
所以一定要記得看我的節目哦，今年春節特別版，不僅有靚湯還有操作簡單方便又營養美味的意頭菜推薦給大家。
下面是適合今年春節飲用的靚湯，總有一款適合你們~
推薦一：佛跳牆
大年初一必備靚湯
正宗佛跳牆的原料有十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。
需要先將這十幾種食材
分別獨立製作成一道菜
再匯聚到一起
加入高湯和紹興酒
文火煨制十幾個小時以上
這種味道才能真正達到醇厚的特點
雖美味但耗時耗力
所以今天教大家做簡易版佛跳牆湯
材料：
鮑魚3隻，鯊魚骨30克，海參30克，花膠30克，乾貝20克，花菇25克，竹笙20克，冬筍乾30克，光雞1隻，豬瘦肉200克，生薑3片，花雕酒15毫升。（3-4人量）
烹制：
海參花膠提前3天浸泡，鯊魚骨和鮑魚需浸泡一天，肉類汆水，所有食材一起下瓦煲，加水3000毫升，大火轉小火慢熬2小時再放入花雕酒和鹽就大功告成。海參鮑魚花膠別忘了撈出來，蘸上鮑汁來吃，亦湯亦菜。
推薦二：情意綿綿老鴨湯
這款充滿愛的湯里包括了薏米、百合、南北杏和老鴨。
百合就不用說了，有百年好合的好意頭，同時它也是我們常用藥食兼之的食材，能理脾健胃、寧心安神和抗衰老。
作為湯的主料，我今天選用的是老鴨。挑選的鴨齡都要一年以上，鴨騷味才容易去掉。
加入潤肺、化痰、止咳的
南北杏和陳皮一起
這湯可以為各位街坊在春節期間保駕護航，不用擔心呼吸道方面的問題了。
材料：
薏米100克，百合60克，南北杏25克，老鴨1隻，豬瘦肉150克，陳皮5克，生薑3片。
烹制：
老鴨汆水，各物洗凈放入瓦煲加水2500毫升，點著火就可以煲了，1小時20分後下鹽調味即可。
推薦三：鮮靈芝核桃菌煲鴿子
這湯的料很猛
裡面包括鮮靈芝和核桃菌
靈芝最值錢的當然是上面厚厚的靈芝孢子粉，用它來入湯不僅能抗衰老、增強免疫力，還能輔助治療高血壓和糖尿病。為了最大保留它的功效，我們清洗去泥沙後直接用來煲湯就可以了。
又名黑參菌。其營養成分與松露相似，含有豐富的多糖類抗癌物質，具有清肺益氣的作用。它脆嫩可口，涼拌、清炒、煲湯都不錯。
材料：
鮮靈芝1隻，核桃菌80克，乳鴿2隻，豬瘦肉150克，蜜棗3顆，生薑3片。
烹制：
乳鴿汆水，所有食材下鍋加水2500毫升，大火轉小火煲1小時20分鐘即可，能清肝活血，提神醒腦。
推薦四：魚魚得水湯
這個魚湯
我們會選用了木瓜銀耳和眉豆
木瓜是季節性水果，我們最近都煲得比較多，搭配鯽魚來煲不僅有延年益壽的效果，口感還很清甜。
眉豆是我們廣東人的叫法，能清熱祛濕，但吃多了會膩滯，所以要控制好量。過年大魚大肉少不了，所以這湯加入清潤又能美膚養顏的銀耳。
材料：
眉豆20克，半生熟木瓜1隻，銀耳50克，鯽魚2條，豬瘦肉100克，生薑3片。
烹制：
鯽魚炸至兩面金黃，所有食材一起下鍋，大火轉小火煲1小時即可，能潤肺清肝。
推薦五:富貴吉祥湯
我選用党參和北芪
它們都是補氣類食材
一起用可以增強補氣的功效，還能可以有效改善口乾舌燥，食欲不振，頭暈乏力等氣血不足的癥狀。
在春節期間
想好好調理下身體的街坊
就可以試試這個湯
材料：
蓮子25克，北芪党參各15克，黑棗8個，白鴿1隻，生薑3片。
烹制：
蓮子冼凈去心，北芪党參洗凈用清水浸泡，把黑棗去核，白鴿宰後去內臟，所有食材放入瓦煲，加水1500毫升，大火煲開後轉文武火煲1小時20分放小許鹽即可。
推薦六：龍鳳呈祥湯
鳳肯定是指雞啦
因為廣東人心目中無雞不成宴
至於龍
是體型更小的沙蟲啊
沙蟲含豐富蛋白質,味道尤其鮮美,可鮮食、亦可晒乾後食。有降血壓、治濕、防癌作用。
我們用沙蟲干來煲湯，它有海洋蟲草之稱，味道鮮甜，營養豐富。
材料：
沙蟲干60克，蟲草花50克，枸杞子15克，光雞半隻，生薑3片。
烹制：
沙蟲干剪開，下鍋干炒把沙子逼出來後，和蟲草花一起浸泡2小時後，將所有食材下鍋，加水1500ml，煮開後改為文火熬煮1.5小時下鹽調味即可飲用。
功效：
能益氣養陰，潤燥生津
推薦七：養顏花膠鮮雞湯
花膠是深海魚的魚鰾干製品，含有豐富的蛋白質、膠質等 ，可以滋陰養顏 、固腎培精，廣東的街坊都很熟悉。
逢年過節花膠也是饋贈親友的首選，所以用它來招待客人是相當體面。
材料：
花膠干品150克，土雞1隻（或雞殼2隻 雞腳5對），冬菇8個，中谷50克，豬瘦肉300克，圓肉15克，紅蘿蔔1條，馬蹄10個，杞子15克，娃娃菜150克，生薑4片。（4-5人量）
烹制：
花膠提前一天涼水泡發，鍋內加水2500毫升，將雞、瘦肉、圓肉、冬菇、中谷和紅蘿蔔、馬蹄一起下鍋，大火轉小火煲2小時。
2小時後將雞肉去掉，放入杞子和花膠，大火轉小火煲上30分鐘，娃娃菜可以在最後的10分鐘再下，記得湯里加入1小勺黃酒及少量鹽，這樣美味的花膠鮮雞湯就完美出鍋。
推薦八：鮑魚蜜瓜響螺湯
響螺片，來自長辛螺的肉，高蛋白低脂肪還含有各種微量元素，大人小孩都能食用，還能清胃止痛，滋陰補腎。
不過性味稍寒涼些，需要添加薑片一起來煲，而且脾虛胃寒的街坊盡量少吃。
材料：
小鮑魚6隻，響螺片干品100克，雞腳6對，豬瘦肉300克，蜜瓜半個，桂圓肉10克，生薑3片。（3-4人量）
烹制：
鮑魚、響螺片浸泡3-4小時，雞腳汆水，蜜瓜切塊。鍋內加水1500毫升，除蜜瓜外所有食材一起下鍋，大火轉小火煲1.5小時，下蜜瓜同煲20分鐘，下鹽調味即可。
PS：鮑魚殼又叫石決明，有滋陰補腎、清熱平肝的作用，所以要連殼一起煮。
推薦九：包羅萬有湯
這個湯
聽名字就知道肯定料多多
裡面最特別的是有竹笙胎
它又叫竹蓀蛋，是竹蓀的胚胎，呈乳白色蘑菇狀，產自四川。
竹蓀胎能調節人體新陳代謝、增強人體免疫功能，還有滋補強壯益氣、補腦寧神、生精補腎、健體的功效。
加上老雞一起來煲
這湯就完美了
材料：
銀耳50克，木耳50克，竹蓀胎100克，豬腱子肉150克，生薑片3片，老雞1隻。
烹制：
把銀耳木耳和竹笙浸泡洗凈備用，老雞去皮，然後把所有材料放入瓦煲加水1500毫升，大火煲開後轉小火煲1小時35分放小許鹽即可。
推薦十：人蔘鮮雞湯
參有多種，野山參、高麗參、西洋參、鮮人蔘、白糖參等，功效不同口感不一。
我們要根據自己的身體狀況來決定，而今年廣東春節的天氣，氣溫適中，濕度較大。
我們可以選用西洋參，能潤燥生津。內地的朋友，就可以用紅參，起大補元氣的作用。
用鷓鴣、老鴿、鵪鶉都可以
味道同樣很棒
材料：
光雞半隻，人蔘片15克，天冬15克，豬瘦肉200克，紅棗8個。（3-4人量）
烹制：
光雞斬件，人蔘切片，和所有食材一起下燉盅，加水6碗，隔水燉2小時下鹽即可。
但提醒下大家，如果感冒發燒、喉嚨痛上火、體內有熱毒就不要喝了。
但晚上睡覺手腳冰涼，臉色蒼白氣血不足的，體質較弱的街坊，記得要多喝。同時人蔘忌茶、白蘿蔔。
推薦十一：身壯力健醒神湯
牛大力是河源特色野生煲湯料之一，客家人經常用來煲湯,通常會搭配土茯苓，赤小豆等一起煲。
對久咳、風濕骨痛具有很好的輔助治療功效，並且有一定的凈肺功效，是抽煙人士的好伴侶。
又稱為南芪，益氣生津而不升火，和牛大力相配，益氣健脾之力更強，所以這款湯水最適合過年期間應酬較多、抽煙過多的街坊飲用。
材料：
牛大力30克，五指毛桃50克，鷓鴣1隻，豬瘦肉250克，無花果10克，生薑3片。
烹制：
鷓鴣洗凈斬件備用，牛大力、五指毛桃洗凈一起下燉盅後加水800毫升，隔水蒸燉2小時後下鹽調味即可飲用。
推薦十二：黑豆蓮藕生魚湯
這湯是食材都是季節性食物，符合中醫養生理念。
蓮藕和魚
寓意著佳偶天成年年有餘
春節喝意頭特別好呢！
同時生魚也有滋補作用
也寓意生生猛猛
這麼好寓意的春節靚湯
您怎麼可以不喝呢？
材料：
生魚1條，黑豆60克，蓮藕500克，豬瘦肉100克，蜜棗2個，陳皮1/3塊，生薑3片。
烹制：
生魚表面撒點鹽，煎至兩面微黃，放入煲湯袋中。黑豆浸泡2小時後和其他食材一起下鍋，大火轉小火煲1.5小時，味鮮微甜的生魚湯就完成了，招待親朋好友很合適哦。
推薦十三：精神爽利湯
口舌生瘡，熱病口渴自然不能精神爽利，所以我們選用了生地黃，味甘微苦，有生津、涼血的功效。
老鴿益氣補血而解瘡毒，和生地相配，更能清虛熱而消瘡。
豬橫脷是豬的脾臟，能健脾胃，助消化，去肝火。
搭配益氣生津的党參黃精，清補並行，可使虛火得去，津液化生有源。
所有食材加在一起
就能滋陰涼血、下火生津
這個湯對過年期間煙酒應酬，以及熬夜過度導致虛火上的人士比較適合。
材料：
老鴿1隻，黃精10g，生地黃15g，党參20g，豬橫脷1條，蜜棗2個，生薑3片。
烹制：
所有食材洗凈一起下燉盅，加水600毫升，隔水蒸燉2小時下鹽調味即可飲用。
推薦十四：老少平安湯
老少平安湯
當然是老少皆宜
而且喝完還能減輕腸道不適
是春節期間的平安養生湯水
水鴨加上健脾滲濕赤小豆、茯苓相配，利尿祛濕而不傷正，最適合春節期間食滯導致濕困胃腸表現為四肢倦怠乏力、大便粘膩偏爛者。
材料：
水鴨1隻，豬瘦肉300克，赤小豆30克，鮮土茯苓300克，鮮淮山150克，陳皮5克，生薑3片。
烹制：
水鴨去毛洗凈後切成小塊備用，赤小豆、茯苓、淮山洗凈後加水1500毫升，大火轉小火煲1.5小時下鹽調味即可飲用。
推薦十五：富貴五豆甜湯
今天的五豆有紅豆、黑豆、鷹嘴豆、富貴豆和花生。
紅豆健脾止瀉、利水消腫
黑豆滋陰補腎
改善貧血狀況
鷹嘴豆產自新疆西藏
在歐洲一帶
是常用食材
口感像栗子
能補血補鈣還易消化
富貴豆又叫花豆，廣東特產
我在節目里也時常介紹用它來煲祛濕湯
口感粉糯偏甜
我爸最愛吃！
至於花生，屬於豆科
所以也叫花生豆
大家都很熟悉
內含豐富的脂肪和蛋白質
營養價值豐富
材料：
紅豆、黑豆、鷹嘴豆、富貴豆、花生各50克，紅棗5個，桂圓15克，紅糖適量，蓮子15克，陳皮一小塊。
烹制：
各豆浸泡2小時，鍋內加水1600毫升，下豆子和陳皮，大火轉小火煲1.5小時（想省事就用高壓鍋壓半小時）然後下紅糖煮溶即可，甜度自己掌握。
在這給大家拜個年
祝大家狗年人旺財旺事事興旺
旺足一整年！
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