西蘭花這樣吃效果大打折扣

雖然人人都吃西蘭花，但並不是人人都會吃，99％的人在吃西蘭花時，反倒是讓西蘭花的營養和防癌效果大打折扣。

1、隨便洗洗：西蘭花看起來很乾凈，所以很多人都是放水龍頭下沖一下就了事了，但其實由於它的特殊結構，內部很容易殘留農藥和小蟲子，如果只是簡單的沖一下，那和沒洗沒什麼區別，照樣把農藥全都吃進了肚子里了。

建議：洗西蘭花時一定要先用牙刷輕刷菜花表面，再掰成小塊，用鹽水浸泡15-20分鐘，最後用流動水沖洗乾淨。

2、爆炒：西蘭花烹飪時爆炒時間不可過長，也不耐高溫長時間處理，否則一些營養物質會有所流失。所以，選擇對的烹飪方法煮西蘭花非常重要，蒸是保持食物營養最好的方法。蒸西蘭花時，將溫度控制在100°C內，最大限度保留營養。蒸的時間不應超過5分鐘，當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。

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