6種湯品大放送秋冬最宜，每天做一道一周不重樣

最適宜的就是喝湯了，有助於養生的同時又可以天天嘗到美味，今天給大盤點6道湯類，每道都是美味的很啊，喜歡的朋友千萬不要錯過了，每天一到一周不重樣，美味健康全都有。食材很足有甜有鹹的每天都讓你享受五星級酒店的待遇的哦。

酸蘿蔔老鴨湯

原料：

鴨子 1隻( 1750克)

酸蘿蔔 2個(800克)

酸菜 1小碗

干黃花 1小把

老薑 1塊

白酒 20克

大蔥 3根

干辣椒 10根

花椒 1/8TSP(1小撮)

胡椒末 適量

（1）準備材料。鴨子剁塊，比紅燒的略大些，加入拍爛的老薑和白酒，腌20分;

（2）酸蘿蔔切成塊，酸菜切條，干辣椒剪段，干黃花泡軟;

（3）鍋里放少許油，炒香乾辣椒和花椒;

（4）再入酸菜和酸蘿蔔，炒兩分鐘;

（5）鴨子入鍋，翻炒;

（6）炒至鴨子出油，大概七八分鐘;

（7）另備一鍋，裝上清水，煮沸，下炒好的鴨子、酸蘿蔔、酸菜、黃花、大蔥;

（8）中火煮至水未沸時，湯上很多浮沫，用鏟子把浮沫輕輕鏟起來;

（9）看，這就是剷出的浮沫。這個過程也就是去死水的過程;

（10）加入胡椒末，小火1個半到2小時即可。

排骨蘿蔔湯

原料：

排骨500克，白蘿蔔半根

白酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、薑片、鹽、香菜末各適量

（1）排骨浸泡出血水沖洗乾淨，冷水下鍋;

（2）懶得換鍋，我直接用的壓力鍋，將蓋子不要旋緊蓋上，大火燒開，煮3、5分鐘;

（3）撇去浮沫，撈出沖乾淨 ，再放入洗凈的壓力鍋內，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、薑片等調料;

（4） 加入適量清水;

（5） 蓋上鍋蓋旋緊，大火燒開，聽到「嗤嗤」聲後轉小火煮20分鐘後關火;

（6）幾分鐘後等壓力鍋氣嗤完，開蓋加鹽調味，撒香菜末。

陳皮紅豆湯

原料：陳皮5克左右，紅豆200克左右，冰糖適量

（1）紅豆提前用清水浸泡一小時左右；

（2）泡發脹開後瀝干水分；

（3）煮鍋中加入清水，水與紅豆的比2:1為佳；

（4）加入大塊冰糖，甜度根據喜歡自行掌握；

（5）大火煮開後放入洗凈的陳皮；

（6） 中小火慢煮，大概1-2小時即可。

鮮蝦蘆筍粥

原料：

大米1小碗，基尾蝦20隻，蘆芛5根，色拉油，鹽，白鬍椒粉少許。

（1）基層蝦去頭去殼，挑出蝦線冼凈，加鹽和胡椒粉腌制。

（2）大米洗凈控干水份，加一小勺鹽，一勺色拉油，拌勻腌30分鐘。

（3）鍋中放足量水，大火燒開後將腌好的大米加入。

（4）大火燒開後，將火調小維持沸而不溢的狀態煮粥。

（5）蘆芛去掉老根後，切成小粒。

（6）炒鍋放油，油熱後將蘆芛加一點鹽，翻炒1分鐘盛出備用。

（7） 當粥煮至濃稠開花時，粥底就煮好了。

（8）將腌好的蝦仁撈出，放入粥中。

（9） 煮約5分鐘後，將炒好的蘆芛粒加入。

（10） 調入少許白鬍椒和鹽，攪拌均勻即可出鍋。

蓮藕豬蹄湯

原料：

豬蹄 1隻

藕 1節

花生半 小碗

大蔥 1根

食鹽、姜 適量

八角、胡椒粉 適量

（1）豬蹄治凈，一剖為二，提前用清水浸泡3、4小時，中間多此換水。涼水入鍋，大火煮開後轉中火保持沸騰，煮大約5、6分鐘，出凈血沫；

（2）流動的水，將焯水後的豬蹄沖洗乾淨，並再次清理殘留的毛茬。蔥姜切大塊兒，與洗凈的八角一起做成料包；

（3）另起鍋，砂鍋、鑄鐵鍋最好，高壓鍋也可以，放入豬蹄和料包，加入足量清水，砂鍋或鐵鍋多加水，大火煮開後轉小火慢燉至熟爛;高壓鍋加水沒過豬蹄約1、2厘米；

（4）大火上汽後轉小火壓制30分鐘，自然排氣，燉至熟爛，燉煮過程中不斷打去浮沫和浮油，如果用高壓鍋，排氣後開蓋打去浮沫和浮油。撇凈浮沫浮油後，再次大火煮開；

（5）蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊兒。花生米洗凈；

（6）將蓮藕加入到沸騰的鍋中。同時加入花生米；

（7）繼續燉至蓮藕和花生米熟軟，加入鹽調味。加入胡椒粉調味，嘗嘗味道，出鍋即可；

（8）蓮藕蹄花湯出鍋了。

冬瓜蝦仁湯

原料：

冬瓜 200克

蝦 3個

水 1碗半

胡蘿蔔 1片

白鬍椒粉 200克

生抽 1勺

鹽 適量

（1）冬瓜去皮洗凈，蝦洗凈，去皮去頭去蝦線，切小塊；

（2）胡蘿蔔絲放水裡；

（3）冬瓜放水裡，燒開煮熟；

（4）加蝦仁，蝦仁變色就可以放鹽，生抽，白鬍椒粉，拌勻，加蔥花；

（5）就可以出鍋了，完成。

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