放假了，家裡來客人，就做這幾道家常菜，讓你倍有面子
涼拌水晶肉
材料：水晶餚肉350g、香油適量、生抽適量、白糖適量、老乾媽適量、蔥花適量、蒜蓉適量、紅辣椒適量
做法：
1.水晶餚肉買回來後去包裝，在乾淨消毒過的砧板下切成適量大小；
2.然後裝入盤中；
3.準備調料，把蔥花切細，蒜拍碎後切成蒜蓉；
4.辣椒切成圈，怕辣可以泡水或者去籽；
5.把蔥花，蒜蓉，辣椒圈都加入碗中，加入生抽，白糖，老乾媽，香油拌勻即可；
6.把調好的料汁淋在切好的水晶肉上即可!
西紅柿肉丸湯
材料：豬肉250克、西紅柿200克、大蔥1根、食鹽6克、雞蛋1個、五香粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、水適量、香菜1棵
做法
1.西紅柿、大蔥、香菜洗乾淨
2.豬精肉剁成肉泥
3.加入剁碎的蔥末和五香粉、3克食鹽和料酒
4.攪拌均勻後加1個雞蛋
5.拌勻
6.煮鍋燒水，水開後，用勺一個個把攪拌好的肉泥，舀成肉丸放入煮鍋
7.全部放完，煮5分鐘，同時煮鍋內放入3克食鹽
8.西紅柿切塊，蔥和香菜切碎
9.肉丸煮5分鐘後，加入西紅柿在煮5分鐘
10.放入蔥和香菜碎，開鍋放入香油即可
醬香魷魚
材料：魷魚一條、油一勺、鹽一撮、青紅椒幾個、薑絲一撮、豆醬一勺、剁辣椒一勺；
做法
1、魷魚洗乾淨，處理好，配料準備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路；
2、換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；
3、燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙，魷魚片微微變卷就行；
4、撈出瀝干水備用；油鍋燒熱，炒香薑絲；倒入青紅椒翻炒片刻；
5、倒入豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進去，翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌均勻即可出鍋；
釀冬瓜
做法：1、鍋中放水，水開後放入香菇，待水再次開後將香菇撈出過涼水。
2、將焯好的香菇切碎，蔥姜切碎，放進肉餡中，加五香粉、生抽、花生油、鹽拌勻。
3、冬瓜切成薄片，將切好的冬瓜片放到熱水中燙軟，順便把韭菜也燙一下，將冬瓜片平鋪，放上肉餡，順著冬瓜片的彎度卷好，用韭菜綁上，顏值很高的呦，都做好了擺在盤子里即可！
辣爆雞胗；
尖椒去籽切成小塊，油燒熱後，爆香薑絲，把腌好的雞腎，
肝放進鍋里爆炒，溜點料酒，炒到變色後，盛起。另起鍋，燒熱油後，
把尖椒放進鍋里爆炒1分鐘左右，然後把炒過的雞腎雞肝放進同炒，
最後下鹽調味就可上碟
家常燜雞；
將雞肉剁成塊，撒鹽、胡椒粉用油煎上色，放入燜鍋內加香葉，適量清湯燜15—20分鐘；
胡蘿蔔、洋蔥切粗絲炒至微黃，放入番茄醬炒至油呈紅色，當雞燜至八成熟時將其放入，文火燜熟。
食用前10分鐘，將燙過的芹菜段、青椒塊及蒜末、鮮番茄塊加入，微沸後放辣醬油、鹽調劑口味
肉末茄子；
茄子洗凈後切成約6公分長的段，再對剖成4長條；
鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出；
鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片薑絲炒香；
將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可
脆皮豆腐；
炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，多倒點沒有事，倒白醋，加點糖。
加白醋的目的是，番茄沙司能調出酸甜口味，之所以用白醋不用陳醋是因為陳醋的麩味大，出來的味道不鮮。
開就可以勾點欠了。
熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。
土豆蒸排骨；
蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈。湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，汆燙2分鐘。
排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，腌制20分鐘。
土豆切滾刀塊，鋪到盤中。排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。
鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。
青椒燒雞肉；
鍋里倒入少量油，將上圖中的調料放進去，小火慢慢煸炒出香味。
然後將雞肉塊倒入，大火翻炒。淋入3——4勺料酒；一勺老抽。
多半勺鹽。一小塊黑糖。（冰糖或者紅糖皆可）；翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。
期間翻一翻，令雞肉入味。
雞肉熟後，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。
咕嚕肉；
將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，腌約15分鐘，加入雞蛋液和濕澱粉拌勻，在粘上干澱粉。
炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。
留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，
用濕澱粉調稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。
辣椒裹蛋；
辣椒洗凈切碎，加鹽和雞蛋，攪拌均勻。
倒入適量麵粉，加少許水，攪拌成麵糊狀。
倒熱鍋倒油，把麵糊攤開，漸漸煎至金黃。
煎至金黃之後，漸漸炒開即可裝盤。
香辣肉排；
炒鍋倒油，油熱，將排骨放入煎至兩面金黃。
排骨煎好以後，倒入三碗水，放入香蔥和姜一起將煎好的排骨大火燒開直至排骨酥爛，即可。
大火收汁，收汁時倒入老抽，白糖，翻炒均勻。
接著將青辣椒，洋蔥，大蒜放入燒好的排骨里。
快速翻炒讓辣椒和洋蔥均勻裹上排骨汁。
炒至汁干即可出鍋食用，下酒又下飯
番茄燉豆腐；
在鍋內倒油，然後把姜蒜這些倒入鍋中爆香。
然後倒入西紅柿進行一個翻炒，一定要把西紅柿炒爛。
放入豆腐塊，添入沒過豆腐的水，調入鹽，糖和雞精大火收湯就做好了；
然後用小火 ，慢慢的把湯煮開，這樣豆腐就可以了，這樣一道美味的西紅柿煮豆腐就可以出鍋了 ，這樣做出來的味道超好哦
