日本高端壽司，現吃現捏！

說起日本的美食，那必須得提到壽司。壽司是日本美食界的大佬，無論在吃或者食材方面都大有講究。當然，日本壽司有普通也有高檔的。一般的日本壽司店與中國的大不相同，人家顯得專業了許多。不過，高檔壽司店就不同了。如果想吃壽司，得去預約，並且表明你何時來，幾個人。如果有變，得提前告訴別人。

高端壽司是現場做的，這樣才能保證口感新鮮，而且每一個細節，每一個步驟都是有講究的。這體現著日本人的嚴謹以及對一門手藝的認真。

就是這樣一個認真的態度，所以食客也得認真。你預約了幾點，就得幾點到。因為壽司店不可能只做給你一個人，如果臨時有變故，一定要提前說。要不然會影響到別的顧客的體驗。

壽司的選材都是新鮮的，這樣才能保持口感。對於日本人來說，做壽司不是一項技術，而是一項藝術。是融入了個人感情在裡面的。

同時，顧客在吃的過程中，餐廳是十分安靜的。因為美食是需要欣賞的，而且是廚師一邊給你做你一邊吃。美食與食物不一樣的地方在於美食是需要去品味理解的。而食物僅僅是用來填飽肚子的。如果有機會，可以去日本體驗一下真正的壽司。

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