今天二十七 準備氣派的年夜飯就得宰公雞

從小年開始一直到年三十兒

天津衛的年俗每天都有講頭

今天二十七

天津方言協會會長

民俗專家

郭文傑

用天津話

給您講講天津衛的老年俗

臘月二十七 宰公雞

宰鮮的「避凶趨吉」 討個好口彩

天津的年俗中，臘月二十七宰公雞，為什麼非在這一天宰雞，還得是公雞呢？民俗專家何志華說，其實宰雞已經是在給年夜飯做準備了。

雞在中國的講究可太多了，人們稱它為「德禽」，也賦予更多的含義，其「五德」之說就可見一斑。尤其是「打鳴」，在農耕時代是時間的代表，於生產生活有著重要意義。它也是重要的祭品之一，公雞血在民間還有「辟邪」的用處，一些重要祭祀、典禮都可以看到「殺雞」的儀式，掃除一切陰晦，與吉同音，取個好彩頭。

再說年俗，二十七這一天，宰一隻雄赳赳氣昂昂的大公雞才能彰顯氣派。

這天宰好燉熟的公雞要在除夕的盛宴上登場，而且是整隻雞盤在一個碟子里擺放在桌子中間，不能將其拆解成一碗雞塊，天津人還給它取了一個好名頭，叫做大吉大利。

除夕當天不能將這隻雞吃乾淨，擺上桌後只象徵性吃幾口，等晚飯結束把這個菜與其他剩飯菜一道撤下來。以後每到吃飯時，這隻公雞都要被端上來，吃的時候同樣只吃一點點，直到雞肉有些發酸，大家才趕緊將雞肉吃乾淨。

這隻全身整齊的公雞，因為代表了大吉大利，所以節日期間，天天都要在餐桌上擺一擺，表達了人們祈求吉祥的心愿。

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監製 | 大睿

編輯 | 鐵皮人SAMA

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