盤點春節各地都吃什麼？看得流口水……

春節的氣氛還很濃烈，農曆新年每一天都有不同的美食，元宵節也馬上就到了，美食之旅還在繼續。春節的美食讓人流連忘返，中國的美食已發揚於全世界，地有南北，人無異類，春節是中國人最重視的節日，美食是中國人過年的重頭戲，每一道菜都蘊含著人們對於新年的期待和祝福。過年期間，各地有各地的美食，那每個地方的人們又是通過什麼樣的美食來慶祝佳節的呢？

山東：麵塑王國

山東是個吃麵食的大省，雖然沿海一帶越來越富裕，但是過年蒸麵食、吃麵食的習慣，一直沒改變。如今，麵塑藝術作為珍貴的非物質文化遺產受到重視，小玩意兒也走入了藝術殿堂。

浙江：年糕

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

河南：餃子煮麵

河南部分地區，大年初一家家吃餃子煮麵，名「金絲穿元寶」，也叫「銀錢吊金龜」，蓋因餃子太像元寶了，子夜時餃子煮熟了撈食，謂之「撈元寶」，而且是今年撈到明年，還不發大財？

廣西：粽子

不僅僅是為了紀念歷史人物屈原，粽子也不僅是逢年過節的送禮佳品，廣西人賦予了粽子新的意義，廣西人更把粽子當作是一種吉祥物，年年粽年年中，廣西人包粽子吃粽子圖的是一種吉利了。

湖北

湖北：「三全」「三糕」「三丸」

湖北人吃年夜飯講究「三全」、「三糕」、「三丸」。「三全」就是全雞、全鴨、全魚，「三糕」就是魚糕、肉糕、羊糕，「三丸」就是魚丸、肉丸、藕丸，有無丸不成席、無魚不成席、無湯不成席一說。

重慶：梅菜扣肉

重慶的「扣肉」「灌海椒」不可少，為了準備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統主菜不提前十天半月準備是不行的。到了除夕，拿出來用油一炸就可以上桌了。

東北：餃子

「舒服不過躺著，好吃不過餃子。」北方人過年，最不能缺少的就是餃子。東北人也不例外。東北人性格豪爽，年夜飯也來得大氣，通常必須包括所謂的「四大件兒」，即雞、魚、排骨和肘子，好像只要缺了其中一樣，就顯得不「地道」、不「東北」。

上海：糖醋黃魚

如果要找一個最小資的城市，百分之九十的中國人都會說「上海」。夜上海的紙醉金迷、十里洋場的喧囂已經變作新都市的繁華。然而，匆忙的腳步背後，上海人仍然保持著對年對家濃得化不開的情愫。糖醋黃魚，是上海人餐桌上最常見的一道家常菜。無論廚藝如何，精緻的南方主婦們一定會把這道菜的糖醋口調得剛剛好，不為別的，為了新年的好彩頭，為了一個家對來年的美好祝願。

湖南：臘肉

無臘不成年。不僅僅是湖南，這是長江以南的人們對臘肉的共識。沒有腊味，年味就少了一半，整個南方對臘肉的追求就是這麼任性。早在立冬的時候，家家戶戶的鍋灶就開始忙乎起來，精選的豬肉，按照孩子們的喜好放好腌料，或風乾或煙熏。湘西苗寨的老人家在火力添上一把松針；西南四川的媽媽們在灌腸時在肉里添上一把花椒。只等著在外務工的孩子們回到老家，端著米飯對著老爸老媽笑嘻嘻地說一聲：「還是家裡的好吃！」

江蘇：什錦菜

阜寧大糕、鹽城蛋餃、……江蘇從古美到今。這個省份有太多傳奇的故事，於是它的飲食隨之也演變得獨具一格。將思鄉心切包進蛋餃，將富貴平安放進豌豆苗、將年年有餘烹進松鼠桂魚、將說不盡的祝福溶成一碗牛肉羹……

廣東

廣州煎堆

在廣州過年，一定要吃煎堆

黃蹬蹬的煎堆像個大胖小子

稍微觸動一下，隨即滾動到老遠

因此廣東有句俗語：「煎堆轆轆，金銀滿屋」

意思就是吃煎堆能夠為家裡人帶來財氣

潮州腐圓、五果湯

潮州一帶，第一餐常吃用米粉

蘿蔔乾油炸而成的「腐圓」，喝芡實、蓮子等

熬成的「五果湯」

寓「生活甜美，源遠流長」之意

西藏：古突

藏曆新年，從十二月中旬開始，每家每戶都會炸「卡賽」——一種用酥油和麵粉製作的油果子。油果子的形象千奇百怪。同時，每家還要準備一個叫「切瑪」的木製彩色五穀斗，裝滿糌粑、麥粒、蠶豆、人蔘果等，上面還要插上青稞穗、雞冠花、日月牌等，並點綴上小塊酥油。

江西：餃子魚

江西鄱陽地區第一餐要吃餃子和魚，意為「交子」和「年年有餘」，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著「生活甜蜜」、「長生不老」、「新年發財」。

四川：樟茶鴨

四川人認為，過年最重要的就是一家子齊齊整整，所以菜式都是全鴨(樟茶鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄膀的，體現「全」的概念；含豬耳、牛尾的菜(湯)則代表「有頭有尾」。

新疆：手抓羊肉

新疆維吾爾族人春節第一餐吃以大米、羊肉、葡萄乾做成香噴噴的普羅，還吃用麵粉、羊肉等做成的包子和用帶骨羊肉做成的手抓羊肉。

海南

文昌雞

不要問海南人過年必吃什麼？過年過節有雞吃，是所有海南人的根深蒂固的情結。雞與 「吉」同音，吃雞，代表著一種隆重，一種祝願。和北方人不同，海南人過年不一定要吃餃子，但一定要吃雞。

紅糖年糕

按海南風俗，每逢農曆臘月，許多農戶都為歡度新春佳節而趕製年糕，一般家庭都是一次製作十幾斤年糕。在海南很多地區，紅糖年糕是過年必備的節日甜品。在海南，從大年初二至正月十五，陸陸續續走訪拜年的親戚朋友都會送上一個個香甜的紅糖年糕作為拜年禮。

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